Tart buah adalah salah satu pencuci mulut musim panas yang paling popular. Jangan hadkan diri anda dengan resipi biasa. Cubalah sesuatu yang tidak biasa, seperti pai plum Perancis.
Ia perlu
- - 1 gelas tepung;
- - 160 g gula aising;
- - 180 g mentega;
- - 700 g plum masak.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung. Dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan dengan 30 g gula tepung dan mentega dadu. Hasilnya, anda harus mendapatkan serbuk minyak halus. Masukkan air rebusan sejuk dan uli adunan elastik. Gulung ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.
Langkah 2
Urutkan plum, bilas dan keringkan. Potong buah menjadi separuh, bebaskan dari biji. Masukkan bahagian dari plum ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam sejuk untuk mengeluarkan jusnya.
Langkah 3
Cairkan dua sudu mentega dalam kuali yang berdinding tebal. Campurkannya dengan 120 g gula tepung dan goreng selama 3-4 minit - serbuk akan memperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Masukkan bahagian plum ke dalam kuali dan reneh selama lima minit, sehingga buahnya lembut dan jus. Kacau plum dengan baik dengan sirap gula sehingga betul-betul jenuh buah.
Langkah 4
Masukkan api dan, kacau sekali-sekala, renehkan plum sehingga sirap pekat. Keluarkan kuali dari panas. Letakkan plum ke dalam piring tahan api yang sudah berminyak, tuangkan sisa jus ke dalam periuk dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 5
Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulungkannya ke papan tepung. Ukuran lapisan bulat harus sedikit lebih besar daripada bentuknya. Tutup plum dengan doh, letakkan lapisan di sekitar tepinya, buat beberapa luka di atas. Letakkan kek dalam keadaan sejuk selama 20-30 minit.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 200C. Pindahkan pai plum ke oven dan bakar hingga kekuningan. Balikkan pai siap dengan perlahan ke dalam pinggan rata - buah akan berada di atas. Pai plum Perancis boleh dimakan suam atau sejuk. Hidangkan ais krim, kastard, atau krim disebat secara berasingan.
