Titisan pedas dengan nota kacang-dan-lobak yang menyenangkan sangat sesuai untuk makanan ringan bufet. Makanan ringan gourmet boleh dibuat dari sebarang keju plastik.
Ia perlu
- Untuk snek keju:
- - 200 g aprikot kering;
- - 96 g keju Mimolet (di sini lobak Bio-Rueblikaese);
- - 80 g keju Philadelphia (di sini Almette berkrim);
- Untuk sos:
- - 100 g gula;
- - 300 g jus oren;
- Untuk hiasan:
- - 64 g kacang hazel karamel goreng;
Arahan
Langkah 1
Buat sos oren. Jus jeruk dan gabungkan dengan gula. Masukkan api, rebus hingga 160 ml, angkat dari api dan sejukkan.
Langkah 2
Sediakan kacang hazel karamel. Masak karamel emas ringan dengan 1 bahagian air dan 3 bahagian gula, dan masak hingga kekuningan. Kemudian sejuk sedikit dengan merendam bekas dengan karamel di dalam air ais selama beberapa saat. Apabila karamel menjadi tegang, celupkan kernel hazelnut yang dililit pada tusuk kayu ke dalamnya.
Langkah 3
Memasukkan tusuk sate dengan kacang secara mendatar, misalnya, dengan menempelkan setumpuk buku, dan biarkan karamel menjadi padat pada suhu bilik. Keluarkan kacang dari lidi sebelum dihidangkan.
Langkah 4
Untuk pengisiannya, rendam aprikot kering dalam air suam selama 2 jam. Potong aprikot kering menjadi kiub kecil berukuran 2 * 2 mm, gabungkan dengan dadih.
Langkah 5
Kumpulkan makanan ringan. Potong kepingan keju menjadi 3 g segi empat.. Isi picagari pastri dengan hujung bulat dengan pengisian dan bahagikan jisim menjadi bahagian 9 g.
Langkah 6
Balut pengisian dengan kepingan keju segi empat tepat, memberikan bentuk setetes. Letakkan titisan keju dalam sudu rasa, tuangkan ke atas sos dan hiaskan dengan kacang hazel karamel.
