Bukan rahsia lagi bahawa rawatan haba produk menyebabkan penurunan kualiti berharga mereka. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah memasak yang mengekalkan sebahagian besar kompleks vitamin.
Ia perlu
- - Pisau keluli tahan karat;
- - Pengukus;
- - Bekas plastik;
- - Beg plastik;
- - Peti Sejuk;
- - Pembeku.
Arahan
Langkah 1
Makanan yang kaya dengan kompleks vitamin termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk mengekalkan vitamin dalam makanan, gunakan kaedah memasak yang lembut. Contohnya, semasa mendidih sayur-sayuran atau buah-buahan, rendam dalam air mendidih. Oleh itu, masa memasak dipendekkan, dan kehilangan kualiti produk yang berharga tidak akan begitu besar. Semasa memasak, pastikan untuk menutup periuk dengan penutup dan pastikan bahawa bahan tidak mendidih.
Langkah 2
Hidangan sayur wap. Dalam kes ini, anda akan dapat menjimatkan sehingga 70% vitamin yang terdapat dalam ramuan. Hidangkan hidangan segera setelah dimasak. Semakin lama hidangan, semakin kurang vitamin yang ada di dalamnya. Sekiranya boleh, jangan kupas sayur-sayuran sebelum memasak. Sekiranya anda memasak kentang tanpa mengupasnya, sehingga 75% vitamin akan dikekalkan. Dalam ubi rebus yang dikupas, potong, hanya 35-40% daripadanya yang dipelihara.
Langkah 3
Vitamin dimusnahkan lebih cepat jika makanan disalurkan melalui penggiling daging atau disapu melalui penyaring besi atau tembaga. Gunakan parut plastik atau aluminium. Cara lain untuk mengekalkan vitamin semasa pemprosesan adalah memanaskan semula sebahagian makanan sahaja, jika perlu, dan bukan keseluruhan hidangan yang dimasak.
Langkah 4
Selalunya, orang yang mengikuti gaya hidup sihat lebih suka tidak menggunakan rawatan panas, makan sayur-sayuran dan buah-buahan hanya mentah. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, perlu memperhatikan penyimpanan sayur-sayuran. Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap.
Langkah 5
Simpan produk tenusu dalam bekas gelap dan legap. Pemanasan susu jangka panjang dalam bekas dengan penutup terbuka membawa kepada pemusnahan vitamin dengan cepat. Sebaiknya masukkan produk daging ke dalam air masin mendidih. Pada masa yang sama, kerak terbentuk di permukaan daging, mencegah kehilangan vitamin.
Langkah 6
Sekiranya produk dibeli untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan di dalam peti sejuk, pra-bungkus dalam beg plastik atau bekas plastik. Jangan cairkan makanan beku untuk mengelakkan kehilangan nutrien berharga.
