Tiada gigi manis yang dapat menahan eclairs. Ini betul-betul pencuci mulut yang diimpikan oleh gadis di diet. Asas rangup dan krim halus - cuba pencuci mulut yang lazat ini.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 6 biji telur,
- - 250 gram tepung,
- - 220 ml air,
- - 125 gram mentega,
- - 0.25 sudu teh garam.
- Untuk krim:
- - 80 ml susu,
- - 2 biji telur,
- - 100 gram gula
- - 180 gram mentega,
- - 50 gram kacang tanah.
- Untuk sayu:
- - 60 gram coklat,
- - krim - 30 ml,
- - 1 sudu besar sesudu gula tepung.
Arahan
Langkah 1
Potong mentega menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk kecil, masukkan air dan garam. Masukkan api. Setelah mendidih, masukkan tepung ke dalam periuk, bakar adunan selama tiga minit dengan kacau berterusan. Doh yang sudah siap hendaklah dengan tenang menjauh dari dinding dan mengumpul dalam gumpalan. Sejukkan doh hingga suam.
Langkah 2
Pukul sebiji telur ke dalam adunan suam, gaul rata, kemudian masukkan kedua dan kacau sekali lagi. Masukkan selebihnya telur satu demi satu, kacau dengan sudu kayu selepas setiap telur.
Langkah 3
Isi beg pastri dengan adunan. Picit doh secara berasingan ke atas loyang berbentuk ekar. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyebarkan doh dengan sudu dalam bentuk profiteroles.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar eclairs selama 20 minit. Anda tidak perlu membuka pintu oven semasa membakar. Sejukkan barang bakar yang telah siap.
Langkah 5
Krim.
Pisahkan putih dari kuning telur. Anda boleh memasukkan protein ke dalam peti sejuk, dan kemudian membuat krim untuk pencuci mulut yang lain.
Langkah 6
Masukkan gula ke kuning telur, dan rebus susu hingga pekat dengan api kecil. Kacau selalu agar kuning telur tidak menggelembung. Sejukkan krim siap.
Langkah 7
Pukul 180 gram mentega suam hingga kembang. Dengan pemukul berterusan, dalam bahagian kecil, masukkan kuning telur dan krim susu ke dalam mentega. Kacang panggang, potong dan campurkan dengan krim. Isi beg pastri dengan krim dan isi eclairs.
Langkah 8
Sayu.
Cairkan 60 gram coklat dengan krim, masukkan gula tepung ke dalam campuran yang dipanaskan dan kacau rata. Sejukkan pembekuan. Tutup eclairs dengan pulut yang sudah siap, hiaskan dengan kacang cincang.
