Pai kentang adalah makanan ringan asli, sangat serupa dengan kerepek. Anda boleh memasaknya selama beberapa hari, kerana dengan teknologi memasak yang betul, hidangan tidak akan kehilangan strukturnya yang garing.
Apa itu pai kentang
Hidangan asli ini paling sering digunakan sebagai pembuka selera, tetapi anda juga boleh menyajikannya sebagai lauk asli. Kentang Pai adalah sejenis kerepek, tetapi bentuknya sama sekali berbeza, kerana sebelum menggoreng kentang parut pada parut khas untuk wortel Korea. Penampilan jerami siap menyerupai ranting kering, jadi ini adalah komponen utama salad kentang Capercaillie's Nest.
Hidangan yang menarik ini disediakan dengan cepat, tetapi jika anda ingin menggunakan masa secara rasional, maka lebih baik melibatkan satu orang lagi dalam masakan. Kemudian satu akan menggoreng kentang, dan yang lain pada masa ini - letakkan pai kentang yang sudah siap di atas tuala kertas dan bumbui dengan rempah. Dalam kes ini, anda akan selesai dalam 30-40 minit.
Bahan-bahan
- Kentang - 0,5 kg;
- Minyak sayuran - sekurang-kurangnya 1 gelas;
- Garam, lada hitam, paprika, bawang putih kering secukup rasa.
- Anda juga memerlukan parutan wortel Korea, tuala kertas, ayakan, dan kuali yang dalam.
Bagaimana hendak masak
- Untuk pai kentang, anda perlu memilih ubi paling halus yang tidak mempunyai mata. Kentang mesti dikupas dan dibilas dengan bersih dalam air sejuk. Sekiranya dikehendaki, selepas peringkat ini, kentang boleh dikeringkan dengan tuala kertas, jadi lebih senang menggosoknya.
- Terdapat tiga kaedah untuk membentuk kentang menjadi kepingan. Yang paling mudah ialah memarut untuk membuat lobak Korea. Di samping itu, anda boleh mengambil pisau khas dengan alat tambahan untuk memotong jalur, biasanya ia datang dalam set yang sama dengan pengupas sayur. Cara yang paling sukar dan susah payah adalah pemotongan manual. Kemungkinan besar, pemprosesan berkualiti tinggi setengah kilogram kentang akan memakan masa lebih dari satu jam, jadi lebih baik merawat aksesori masakan yang diperlukan terlebih dahulu. Gosok kentang di sepanjang bahagian terpanjang untuk membuat jerami selama mungkin. Mustahil untuk mengubah arah geseran sehingga jerami itu rata dan tidak terganggu.
- Masukkan kentang ke dalam periuk dalam dan tutup dengan air sejuk. Pada tahap ini, perlu mencuci semua kanji dari produk dengan teliti sehingga hidangannya ternyata garing. Campurkan kentang dengan lembut ke dalam air, toskan airnya, isi semula. Kami meneruskan proses sehingga air, setelah dicampurkan, kekal telus. Ia cukup untuk membilasnya 3-4 kali.
- Setelah dibilas, ubi yang dipotong hendaklah disapu kering dengan tuala kertas. Setetes air yang bersentuhan dengan minyak mendidih akan mengeluarkan percikan panas, jadi proses ini harus dirawat dengan berhati-hati. Kami mengalirkan semua air melalui ayakan, meletakkan kentang di atas tuala kertas dengan lapisan yang rata. Letakkan lapisan tuala yang lain di atas, gosok dengan lembut. Kacau sedikit, gosokkan lagi. Ulangi sehingga permukaan kentang benar-benar bebas dari air.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau stewpan. Sebilangan jerami cukup untuk mengapung bebas tanpa sampai ke dasar. Panaskan kuali dengan api sederhana. Untuk memeriksa sama ada minyak sudah siap digoreng, masukkan sebiji jerami ke dalamnya. Sekiranya ia mula mendesis, ditutup dengan gelembung, maka anda boleh mula memasak pai kentang.
- Masukkan kentang ke dalam minyak dalam satu lapisan, dalam bahagian kecil. Dari jumlah 500 gram, kira-kira 4-5 hidangan akan berubah. Kami menggoreng masing-masing selama 3-4 minit. Apabila minyak sudah berhenti mendidih, dan sedotan mulai ditutup dengan kerak coklat keemasan, inilah masanya untuk mengeluarkannya. Siapkan terlebih dahulu lapisan tuala kertas tebal di mana anda akan menyebarkan pai kentang siap pakai. Kami menyebarkannya pada tuala dengan lapisan nipis, biarkan lebihan lemak meresap.
- Hanya selepas peringkat ini kentang panas dapat dibumbui. Garam dan lada secukup rasa. Setiap bahagian dapat disesuaikan dengan menggabungkan garam dengan rempah yang berbeza: paprika, bawang putih, ramuan kering. Anda boleh menghidangkan kentang yang panas sebagai lauk, atau menyejukkannya ke suhu bilik dan menggunakannya sebagai makanan ringan. Selamat menjamu selera!
