Zucchini benar-benar sayur serba boleh. Salad, kaviar disediakan daripadanya, jem dibuat, acar dan masin.
Ia perlu
- - zucchini muda; - 300 g dill; - 50 g akar lobak; - 2 biji lada panas; - 2-3 ulas bawang putih.
- Untuk mengisi: untuk 1 liter air - 80 g garam; - hijau dill; - tarragon; - kismis hitam dan daun ceri.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengasinan, anda perlu mengambil zucchini muda yang kuat dengan bubur lebat, ukurannya tidak lebih dari 4-5 cm, panjang kira-kira 15 cm. Bilas sayur-sayuran dengan teliti, potong ekor dan rendam zucchini dalam air sejuk selama 2-3 jam.
Langkah 2
Sediakan bekas untuk menumis zucchini. Ini boleh menjadi periuk enamel besar, periuk, atau tong kayu yang menjadikan zucchini masin lebih enak. Bilas bekas dengan teliti soda penaik dan bilas beberapa kali. Letakkan separuh daripada semua perasa di bahagian bawah tong atau tangki. Letakkan zucchini pada barisan padat. Sayurkan sayur-sayuran dengan bumbu yang tinggal.
Langkah 3
Sediakan air garam. Rebus air, masukkan garam, daun kismis, ceri, dill dan tarragon, rebus campuran sehingga garam larut sepenuhnya.
Langkah 4
Tuangkan zucchini yang sudah siap dengan air garam yang berlebihan, letakkan bulatan kayu dan penindasan pada mereka. Tutup bekas di mana zucchini itu diasinkan dengan kain kapas bersih dan diamkan pada suhu bilik sehingga zucchini mula diperam. Kemudian hilangkan penindasan, tutup dengan penutup dan pindahkan ke tempat yang sejuk: bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selepas 2 minggu, air garam perlu diisi, selepas itu bekas mesti ditutup rapat dengan penutup.
