Chickpea pate adalah alternatif yang baik untuk hummus. Makanan ringan yang enak ini boleh disajikan dengan sayur-sayuran segar dan roti bakar. Chickpea pate sangat sesuai untuk makanan puasa dan vegan.
Ramai orang tahu mengenai khasiat kacang buncis. Ini adalah wakil kekacang yang jelas. Buncis kaya dengan protein dan mineral sayuran. Hidangan berdasarkannya sangat berguna untuk vegan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan chickpea pate, anda memerlukan:
- 250 g kacang buncis;
- 1-2 ulas bawang putih;
- 2-3 cawangan pasli;
- 1 sudu kecil mayonis;
- secubit kunyit tanah;
- garam dan lada hitam tanah dan rasa.
Sekiranya anda tidak mahu bermain-main dengan memasak buncis, gunakan produk dalam tin - ini akan menjimatkan banyak masa.
Bilangan cengkih bawang putih boleh berbeza-beza. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi dari segi kekemasan.
Penyokong kuat pemakanan yang betul dapat mengecualikan mayonis dari daftar, tetapi dengan itu pate memperoleh tekstur lembut yang lembut. Berkat ini, ia meleleh terus di mulut.
Langkah demi langkah memasak
Langkah pertama
Rebus buncis hingga lembut, biasanya memerlukan 2-2.5 jam. Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan terlebih dahulu mengisinya dengan air dan membiarkannya sekurang-kurangnya 3-4 jam. Sekiranya kekacang bukan kesegaran pertama, lebih baik menambah waktunya. Dalam beberapa jam, buncis tepu dengan kelembapan dan menjadi lebih lembut. Ini bukan sahaja dapat memendekkan masa memasak, tetapi juga meningkatkan rasa. Sekiranya menggunakan buncis dalam tin, toskan cairan tersebut. Bilas produk jika perlu.
Gunakan air sejuk untuk merendam. Ramai orang tersalah menuangkan panas, dengan harapan dapat mempercepat proses merebus buncis. Suhu tinggi mendorong lipatan protein, yang menjadi penghalang penembusan air.
Untuk menyediakan pate, adalah mustahak agar ayam itu direbus dengan baik. Inilah sedikit muslihat - tambahkan sedikit soda penaik ke dalam air sebelum direndam.
Langkah kedua
Potong bawang putih dan pasli. Daripada yang terakhir, anda boleh menggunakan daun ketumbar atau bawang hijau.
Langkah ketiga
Tumis kacang bendi dalam pengisar. Anda boleh membawanya ke tekstur yang benar-benar homogen atau meninggalkan kepingan kecil - bergantung pada pilihan peribadi.
Langkah keempat
Masukkan buncis, bawang putih, pasli, dan mayonis. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan kunyit untuk rasa yang sedap.
Apa yang perlu dilayan
Chickpea pate sesuai dengan sayur-sayuran segar. Oleh itu, anda boleh menyediakan sandwic yang sesuai dengan menu pemakanan yang betul. Untuk melakukan ini, gunakan roti biasa, sebaiknya bijirin penuh dan tanpa ragi, atau roti garing. Banyak sayur-sayuran sesuai - timun, tomato, lobak, paprika. Sebarkan dengan pate chickpea dan atasnya dengan sayur-sayuran cincang. Hiaskan sandwic dengan tangkai ramuan atau selada dan hidangkan.
