Di antara banyak kaedah menuai cendawan, pengambilan acar sangat biasa, termasuk penyediaan, pemprosesan dan proses memasak itu sendiri. Sekiranya anda belajar cara menuai cendawan untuk musim sejuk mengikut resipi ini, maka sepanjang musim sejuk anda akan menikmati cendawan yang lazat dalam jus anda sendiri.
Ia perlu
- - Cendawan segar (2-3 kg);
- - daun currant (2-4 pcs.);
- - tangkai dill secukup rasa;
- - Pasli secukup rasa;
- - Daun lobak segar (1-3 biji.);
- - bawang putih (2-4 ulas);
- - biji lada hitam (5-8 pcs.);
- -Kardamom secukup rasa;
- -Caration (2-5 pcs.);
- - Garam (1, 5-2 sudu besar. L.);
- - Gula (1, 5 sudu besar. L.);
- - esen asetik (1 sudu kecil).
Arahan
Langkah 1
Untuk resipi ini, jenis cendawan seperti putih, boletus, boletus, boletus, boletus adalah optimum. Cendawan mesti diproses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil setiap cendawan, bersihkan kaki dan penutup dengan teliti dari kotoran yang kelihatan. Bilas sehingga bersih.
Langkah 2
Anda juga harus menyediakan periuk tekanan. Memproses cendawan dalam periuk tekanan akan membolehkan anda menyimpan bahan berharga dan membuat penyediaan dalam jus anda sendiri.
Langkah 3
Letakkan daun lobak, daun kismis, pasli dan tangkai dill di bahagian bawah periuk tekanan. Seterusnya, ambil cendawan dan potong kecil menjadi senang dimasukkan ke dalam periuk tekanan. Isi periuk tekanan anda dengan cendawan. Teratas dengan garam, gula, dan kemudian masukkan bumbu yang lain (kapulaga, lada, cengkih, bawang putih).
Langkah 4
Apabila semua bahan berada di dalam periuk tekanan, tutup penutup dan letakkan di atas kompor. Anda tidak boleh menambahkan air, kerana sejumlah besar jus akan dikeluarkan dari cendawan semasa proses memasak.
Langkah 5
Setelah suhu di periuk tekanan maksimum, kurangkan api dan masak selama 20-30 minit lagi. Suhu dalam periuk tekanan cukup tinggi agar cendawan mendidih sepenuhnya dan tetap pekat.
Langkah 6
Pada akhir memasak, matikan periuk tekanan, buka. Jumlah cendawan akan menjadi separuh. Ambil satu sudu teh cuka dan tambahkan ke periuk tekanan. Gaul hingga sebati. Pastikan untuk mengeluarkan daun hijau besar dari campuran cendawan.
Langkah 7
Peringkat terakhir adalah memindahkan cendawan ke balang kering dan disterilkan, yang harus diisi hingga ke leher. Biarkan cendawan sejuk sedikit dan gulung dengan penutup steril. Kaleng siap pakai boleh diletakkan di atas selimut dengan penutup ke bawah dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
