Dalam jangka masa pendek musim cendawan, anda ingin menyimpan sebanyak mungkin hadiah alam ini. Pada musim sejuk, cendawan asin, acar dan beku akan menggembirakan anda dengan rasa dan aromanya. Cendawan kering boleh disimpan sehingga 3 tahun. Betul, dengan suri rumah yang baik, mereka tidak berbohong begitu lama, kerana sebilangan besar hidangan dapat disediakan dari produk aromatik ini.
Ia perlu
- - cendawan
- - loyang dari dapur
- - dulang plastik
- - perkamen
- - kanvas atau benang kapas tebal
- - jarum suntikan tebal
- - kain kasa
Arahan
Langkah 1
Susun cendawan mengikut jenis. Perlu diingat bahawa tidak semua sesuai untuk pengeringan. Selalunya, cendawan tiub dikeringkan di rumah. Kepahitan sering terdapat pada lamellar, yang tidak hilang ketika dikeringkan. Cendawan madu boleh menjadi pengecualian, ia tidak mengandungi kepahitan. Putih, boletus, boletus, boletus, serta morel dan jahitan baik untuk pengeringan. Sebilangan cendawan telah meningkatkan rasa apabila dikeringkan. Pertama sekali, ini berlaku untuk cendawan porcini.
Langkah 2
Keluarkan kotoran dari cendawan. Cendawan yang dimaksudkan untuk pengeringan tidak boleh dicuci; cukup untuk melepaskan jarum, lumut dan kotoran lain dari mereka dengan kain. Yang kecil dikeringkan keseluruhan, dan yang besar dipotong kecil-kecil. Kaki besar dibahagikan kepada kastor selebar 2-3 sentimeter.
Langkah 3
Susun cendawan di atas dulang berlapis-lapis. Jarak di antara mereka mesti mencukupi untuk peredaran udara bebas. Letakkan dulang di balkoni atau loggia anda. Kesediaan cendawan kering ditentukan secara sederhana: jika, ketika dibengkokkan, penutupnya tetap elastik, tetapi pecah dengan usaha, maka sudah waktunya untuk menyimpan cendawan. Cendawan kecil atau penutup yang dicincang halus kering lebih cepat, penting untuk tidak mengeringkannya dan membuangnya tepat pada waktunya.
Langkah 4
Gunakan benang kapas yang tebal dan jarum pelekap yang besar. Tumbuk cendawan kecil di tengah tutup dan sebarkan satu demi satu sepanjang keseluruhan utas. Manik cendawan ini boleh dikeringkan secara langsung di bawah sinar matahari. Ikat jarak dekat dan tutup dengan sehelai kain kasa untuk menjauhkan habuk dan lalat.
Langkah 5
Sebarkan cendawan di atas kertas dan biarkan di bawah sinar matahari hingga kering sedikit. Kemudian ratakan pada loyang yang dilapisi dengan perkamen. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60-70 ° C. Kaedah ini adalah optimum untuk mengeringkan cendawan. Semasa mengering, ia segera dikeluarkan dan disiapkan untuk disimpan.
