Selama bertahun-tahun, daging kedelai dibayangi oleh makanan lain. Namun, baru-baru ini, semakin banyak orang berusaha menjalani gaya hidup sihat, mengikuti diet yang seimbang. Permintaan untuk produk makanan seperti daging soya telah meningkat secara mendadak.
Orang Cina telah menggunakan soya selama beratus-ratus tahun untuk menyediakan pelbagai hidangan. Orang Eropah dapat menghargai kacang soya hanya setelah mereka mendapat daging dari itu, yang berlaku pada abad kedua puluh. Daging soya (protein bertekstur sayuran) adalah produk semula jadi yang berasal dari tumbuhan. Produk ini diperoleh dari tepung kedelai yang telah dikotorkan, yang dicampurkan dengan air melalui penyemperitan. Kemudian bahan mentah dikeringkan, kemudian produk siap dibungkus.
Untuk menyediakan hidangan dari daging kedelai, ia mesti direndam terlebih dahulu di dalam air atau direbus dalam air masin. Tindakan sedemikian mengisi cecair dalam produk, kepingannya membengkak, berukuran tiga kali ganda. Semasa memasak, disyorkan untuk menggunakan rempah-rempah yang mengubah tekstur neutral. Selepas itu, anda boleh memasak produk soya seperti daging semula jadi. Ia digunakan untuk memasak azu, gulai, pilaf, daging sapi stroganoff, schnitzel. Produk kering disimpan selama setahun; lebih baik menyimpan daging siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari.
Khasiat daging soya
Daging soya telah menjalani banyak kajian lebih dari sekali. Berkat hasilnya, kita dapat mengatakan bahawa produk tumbuhan seperti itu tidak kalah dengan khasiatnya daripada daging semula jadi, dan bahkan melampauinya dalam beberapa aspek. Komposisi daging kedelai mengandungi sejumlah besar protein, tanpanya fungsi tubuh yang betul tidak mungkin dilakukan. Produk ini tidak mengandungi kolesterol, oleh itu ia adalah alternatif yang baik untuk daging semula jadi - sumber protein utama.
Daging soya yang termasuk dalam diet memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan penyakit jantung dan saluran darah, pengaturan aktivitas otak. Ini mungkin kerana nisbah asid Omega-3 dan Omega-6 tak jenuh ganda. Daging soya mengandung sejumlah besar lesitin, yang mengatur metabolisme lemak dan menurunkan kadar kolesterol. Produk ini kaya dengan kompleks sebatian aktif biologi, unsur surih (fosfor, zat besi, magnesium, kalium dan kalsium), vitamin (E, B1, B2, P, B dan D).
Dianjurkan untuk menggunakan daging kedelai untuk orang dengan penyakit berikut: alergi, obesiti, darah tinggi dan penyakit iskemia, aterosklerosis, diabetes mellitus. Ia berguna untuk penyakit sistem muskuloskeletal. Daging soya adalah bahagian penting dalam diet orang yang lebih suka makan makanan tumbuhan secara eksklusif. Ini menduduki posisi utama dalam pemakanan vegetarian.
Kontraindikasi dan bahaya
Anda harus berhenti mengambil daging soya untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk soya. Ia harus digunakan dengan berhati-hati dalam pemakanan wanita hamil dan anak-anak, kerana soya yang diubahsuai secara genetik sering digunakan dalam pengeluaran.
