Kombucha mempunyai beberapa nama lain: cambucha, medusomycete kerana kemiripannya dengan ubur-ubur, cendawan Cina. Minuman yang dibuat dengan kombucha bukan hanya cara yang baik untuk menghilangkan dahaga anda. Nilai minumannya sangat tinggi. Satu bahagian daripadanya akan memberi manfaat kepada kerja saluran gastrointestinal, menghilangkan kembung, menyembuhkan dysbiosis, menurunkan tekanan darah, mengurangkan sakit kepala dan sakit jantung, dan melegakan insomnia.
Menyiapkan minuman selangkah demi selangkah
Resipi untuk membuat minuman kombucha sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Kami memerlukan produk berikut:
- air bersih - 2 liter;
- cendawan teh;
- teh hitam, herba atau hijau - 4 sudu teh;
- gula - 100 gram.
Sekarang kami sedang menyediakan minuman.
- Campurkan daun teh dengan air rebus, biarkan hingga 15 minit dan sejukkan.
- Masukkan cendawan ke dalam balang teh, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Minuman akan siap dalam 5-10 hari.
- Keluarkan dapur dari balang, bilas dan letakkan di dalam balang infus teh baru. Dan infus yang disediakan lebih awal boleh diminum dengan segera, atau anda boleh membuat sesuatu seperti kvass dari itu. Untuk melakukan ini, tuangkan minuman ke dalam bekas kaca, tutup rapat dan biarkan di dalam peti sejuk selama 5 hari.
Harap maklum: jika kombucha melayang ke permukaan, ini bermaksud resipi telah diikuti, jika turun, anda telah melakukan kesalahan. Bilas cendawan dan mulakan semula.
Terdapat beberapa helah yang dapat membantu anda membuat minuman yang enak dan sihat.
- Bekas hanya boleh digunakan kaca, dalam kes ekstrim keluli tahan karat. Sekiranya anda menggunakan, misalnya, perkakas logam, asid dari kulat akan bertindak balas dengan logam. Pinggan plastik dapat menyerap bau, dan jika terdapat calar kecil di permukaan, bakteria dapat masuk ke dalamnya. Di samping itu, bekas penyimpanan cendawan harus lebar, seperti balang tiga liter, ketika kombucha tumbuh.
- Balang tidak boleh ditutup dengan penutup sehingga cendawan dapat "bernafas". Juga harus berdiri pada suhu 25 ° C di tempat di mana tidak ada cahaya matahari langsung. Pada suhu rendah dan di bawah sinar matahari, aktiviti kombucha melambatkan dan alga mungkin muncul.
- Infusi teh tidak boleh dibuat kuat, ia akan melambatkan pertumbuhan jamur.
- Gula mesti dilarutkan dengan berhati-hati, saring infus itu sendiri dan pastikan sejuk. Kristal gula dan biji-bijian teh boleh menyebabkan luka bakar pada cendawan, dan air panas hanya akan membunuhnya.
- Bilas cendawan dengan air bersih dari semasa ke semasa.
- Sekiranya bahagian medusomycete berubah menjadi coklat, pisahkan bahagian yang manja dengan teliti dan bilas cendawan.
Penggunaan yang betul
Minuman ini mempercepat proses pencernaan dan meningkatkan selera makan, jadi anda tidak boleh mencampurkannya dengan makanan. Lagipun, anda menghadapi risiko makan lebih banyak daripada biasa. Oleh itu, anda harus menggunakannya sebagai sejenis minuman beralkohol tanpa alkohol setengah jam sebelum makan atau 2-3 jam selepas itu. Minum teh kvass pada waktu pagi dengan perut kosong - ia akan memberi tenaga kepada anda. Dan jika anda meminumnya pada waktu petang, akan lebih mudah bagi anda untuk tertidur.
Cara menanam kombucha buatan sendiri
Sekiranya anda tidak mempunyai kombucha, anda boleh mengambilnya dari rakan, atau membelinya di mana-mana kedai. Tetapi lebih baik menanamnya sendiri dari awal. Terdapat pelbagai cara menanam kombucha: teh klasik dan yang asli dari cuka sari apel atau infusi rosehip. Mari kita perhatikan secara terperinci.
Cendawan tumbuh dari teh
Ini adalah kaedah termudah.
- Pertama, bancuh teh yang kuat dalam kadar 5 sudu besar. teh dalam setengah liter air. Biarkan sehingga mendidih dan sejuk hingga suhu bilik.
- Tambahkan 5-7 sudu ke infusi yang dihasilkan. gula, kacau rata dan masukkan ke dalam balang tiga liter yang dibasuh dengan baik dengan soda.
- Tutup balang dengan penutup, biarkan di tempat yang hangat di mana terdapat cahaya, tetapi tidak ada draf atau cahaya matahari langsung.
- Dalam enam minggu, ubur-ubur akan tumbuh. Keluarkan dari balang dan pindahkan ke larutan teh yang lemah, resipi yang diberikan di atas.
Kombucha dari infusi rosehip
- Tuangkan 4 sudu besar ke dalam termos.pinggul mawar dan isi dengan setengah liter air mendidih. Tutup termos dan biarkan selama lima hari.
- Selepas lima hari, tuangkan infusi ke dalam bekas yang luas, kemudian bancuh teh yang kuat dengan pengiraan 1 sudu besar. infus selama 1 sudu besar. air mendidih. Masukkan teh ini ke infusi rosehip.
- Tuangkan 5 sudu besar ke dalam bekas. gula dan larut dengan baik. Biarkan teh yang dihasilkan selama sehari dan kemudian tapis.
- Tutup bekas dengan infusi dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat. Cendawan akan tumbuh dalam 1, 5-2 bulan. Bau cuka biasanya timbul pada masa ini. Jangan takut, ini hanya bermaksud bahawa proses penapaian berjalan lancar.
Kombucha dengan cuka sari apel
Kaedah ini sangat mudah, walaupun asalnya. Ia hanya memerlukan cuka sari apel yang berkualiti. Tuangkan sedikit cuka ke dalam botol kaca dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2-2.5 bulan. Sedimen akan muncul di bahagian bawah, tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan dengan teh manis dan tunggu dua atau tiga minggu lagi. Selama ini, filem nipis akan muncul di permukaan cecair, yang kemudian tumbuh menjadi kombucha penuh.
Tumbuh kombucha dari "bayi"
Sekiranya anda berjaya menemui apa yang disebut "bayi" kombucha atau ia muncul di cendawan yang anda tumbuh lebih awal, maka akan menjadi lebih mudah untuk menanam ubur-ubur. Untuk melakukan ini, ambil resipi yang diberikan di atas untuk menyediakan minuman dan separuh bahagiannya. Masukkan "bayi" cendawan dalam infusi ini, dan dalam seminggu anda akan dapat menikmati minuman yang enak dan sihat.
