Doh pada bir ternyata lembut dan lembut dan selain itu, ia mudah disediakan, jadi sangat senang menggunakannya untuk penyediaan pai, pizza, pastri puff dengan apa-apa pengisian dan juga biskut manis.
Doh bir untuk pai atau pizza
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar bir ringan;
- 4 sudu besar tepung;
- 3 telur ayam;
- 100 ml minyak sayuran;
- 0,5 sudu kecil garam.
Adalah tidak diinginkan untuk menyediakan doh dengan bir gelap. Ini mempunyai rasa pahit yang jelas yang akan dirasakan dengan jelas dalam makanan panggang.
Ayak tepung ke dalam bekas besar, garam, tuangkan bir secara beransur-ansur dan campurkan semuanya dengan baik. Kisar kuning telur dengan minyak sayuran dalam mangkuk yang terpisah, pukul putih dalam mangkuk ketiga menjadi buih dan tambahkan kedua-dua campuran cair ke jisim tepung yang disediakan. Menguli doh yang lembut dan halus dengan tangan atau pengadun pada kelajuan rendah. Gulung ke dalam gumpalan, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 20 minit, kemudian buat pai atau pizza dengan topping apa pun.
Pastri bir
Bahan-bahan:
- 250 g marjerin atau mentega;
- 1 sudu besar bir ringan;
- 3, 5 sudu besar. tepung;
- 0,5 sudu kecil Soda;
- 1, 5 sudu kecil garam.
Cincang marjerin atau mentega dengan halus dengan pisau atau parut pada parut kasar. Campurkan tepung dengan baking soda dan garam. Masukkan 1 sudu besar. keringkan campuran dalam mentega cincang, tuangkan bir dan kacau dengan cepat. Tuangkan tepung yang tinggal dalam bahagian, menguli doh plastik yang tidak melekat di tangan anda. Bentuk bola besar darinya, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 2 jam.
Pastikan dapur tidak lebih dari 25oC sebelum bekerja dengan pastri puff. Sekiranya musim panas terik di luar, dinginkan bir dan beku minyak di dalam peti sejuk dan lakukan dengan cepat.
Keluarkan doh, letakkan di atas meja tepung dan gulungkannya ke lapisan setebal 1.5 cm, menjadikannya segi empat jika boleh. Lipat lembaran yang dihasilkan beberapa kali, putar 90 darjah, gulungkannya lagi, lipat dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Gunakan pastri puff berasaskan bir untuk membuat apa-apa dengan tampalan manis atau sedap.
Resipi doh bir untuk kuih manis
Bahan-bahan:
- 100 g mentega;
- 3 sudu besar bir;
- 3/4 Seni. tepung;
- 3 sudu besar Sahara;
- 1/3 sudu kecil garam.
Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau air. Satukan dengan bir dan tepung masin. Uleni adunan hingga kelihatan seperti plasticine, kemudian bungkus dalam plastik dan sejukkan selama 50 minit. Gulung ke ketebalan kecil 4-5 mm, taburkan dengan gula dan sekali lagi gulung dengan pin penggelek untuk menekan butiran.
Potong biskut dari lapisan adunan dengan pisau atau alat pemotong kue khas dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Bakar roti bakar dalam oven 180oC yang telah dipanaskan dalam 10 minit.
