Solyanka adalah hidangan masakan Rusia, yang merupakan sup dengan rempah dan ramuan panas. Asasnya mempunyai rasa masin-masam-pedas. Dalam masakan Rusia, ada hidangan lain dengan nama yang sama; ia disediakan dari kubis rebus, daging, cendawan atau ikan.
Untuk menyiapkan hodgepodge dengan lemon dan daging asap, anda memerlukan:
- air - 1 l;
- daging salai - 300 g;
- lemon - 2 biji;
- pes tomato - 80 g;
- zaitun - 300 g;
- kentang rebus - 2 biji.;
- bawang putih - 3 ulas;
- rempah, garam, herba - secukup rasa.
Potong daging salai menjadi kiub dan zaitun ke dalam kepingan. Kupas kentang rebus dan potong juga. Perahkan kucai melalui penekan, campurkan dengan pes tomato dan jus lemon yang baru diperah. Masukkan rempah ke dalam sos dan kacau. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan, kemudian masukkan zaitun, kentang dan daging asap. Tuangkan sos dan masak selama 10 minit. Hidangan sudah siap.
Sebelum berkhidmat, bumbui hodgepodge dengan ramuan dan krim masam.
Cuba masak "Family" hodgepodge dengan lemon masin.
Produk:
- ayam - 500 g;
- ham salai - 150 g;
- carbonade - 150 g;
- sosej memburu - 4 biji.;
- lemon masin - 0,5 pcs.;
- kentang - 4 biji.;
- tomato - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- timun acar - 5 biji.;
- pes tomato - 2 sudu besar
- lobak merah - 1 pc.;
- daun bawang - 1 pc.;
- zaitun atau caper - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa;
- krim masam.
Basuh ayam, letakkan di dalam periuk, tutup dengan air sejuk, letakkan di atas dapur dan masak setelah mendidih selama setengah jam. Kemudian keluarkan dagingnya. Kupas wortel, parut pada parut kasar. Potong daun bawang menjadi cincin nipis. Rebus tomato, kupas dan potong dadu. Kupas bawang, potong. Goreng bawang dalam minyak zaitun, masukkan tomato, wortel, bawang putih dan reneh selama beberapa minit lagi. Masukkan pes tomato, dan selepas satu minit, lemon masin yang dihiris nipis. Masak campuran selama 1 minit. Parut timun pada parut kasar dan masukkan kuahnya. Potong ham, potong, dan sosej ke dalam tongkat atau kiub. Kupas kentang, potong menjadi kiub dan letakkan dengan daging asap di dalam kuahnya. Apabila kentang dimasak, masukkan goreng, garam, lada, ayam dadu dan masak hodgepodge selama 2-3 minit dengan api yang sangat rendah. Biarkan hidangan siap duduk selama 15 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan caper atau zaitun cincang, ramuan herba, krim masam mengikut citarasa anda.
Semakin banyak daging salai di tempat makan, hidangan yang lebih enak akan berubah.
Solyanka dengan lemon boleh dimasak dalam sup daging.
Produk:
- tulang untuk kuah - 250 g;
- daging - 100 g;
- ham - 50 g
- bawang - 4 biji.;
- acar - 5 biji.;
- zaitun dan zaitun - 10 biji.;
- sosej - secukup rasa;
- lemon - 1 keping;
- krim masam - secukup rasa;
- garam, lada, herba - secukup rasa.
Masukkan tulang dan daging ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan rebus kuahnya. Keluarkan daging dan potong dadu. Kemudian kupas dan cincang bawang, simpan dalam sedikit kuah. Masukkan pes tomato dan masak selama 5-8 minit. Potong acar menjadi kepingan, zaitun menjadi kepingan, sosis menjadi kiub. Masukkan bawang tumis, zaitun, timun, daging, sosej dan rempah secukup rasa ke dalam sup mendidih, tuangkan jus lemon yang baru diperah. Masak hodgepodge selama 5-10 minit. Pada akhir memasak, tambahkan garam jika perlu. Semasa berkhidmat, musim hodgepodge dengan krim masam, tambah zaitun cincang, ramuan.
