Untuk membuat ladu buatan sendiri yang lazat, anda perlu membuat bukan sahaja pengisian yang enak, tetapi juga adunan yang enak. Lagipun, banyak bergantung kepadanya. Terdapat beberapa cara untuk membuatnya.
Ia perlu
-
- Doh sederhana:
- tepung 500 g;
- telur 2 biji;
- air 1 sudu besar;
- garam secukup rasa.
- Doh lembut:
- tepung 500 g;
- air 1, 5 sudu besar;
- telur 2 biji;
- mentega 2 sudu besar. l;
- garam.
- Doh Kundyumny:
- tepung 500 g;
- air 1, 5 sudu besar;
- minyak sayuran 3 sudu besar. l;
- garam.
- Doh krim masam:
- krim masam 200 g;
- tepung 700 g;
- telur 2 biji;
- air 1 sudu besar;
- garam.
- Doh kompleks:
- tepung gandum 1 sudu besar;
- tepung soba 1 sudu besar;
- telur 2 biji;
- air 100 ml;
- garam.
- Doh telur:
- tepung 500 g;
- telur 2 biji;
- air 100ml;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Doh ladu biasa dibuat seperti berikut. Ambil tepung, tapiskan melalui ayak di papan dalam bentuk slaid. Buat lubang di tengah. Tuang air masin dengan teliti, minyak sayuran ke dalamnya, pecahkan telur. Uleni hingga sebati, kemudian gulung menjadi bola. Tutup dengan tuala kertas dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 2
Anda boleh membuat doh yang lebih lembut. Untuk melakukan ini, kacau telur dan garam di dalam air. Tuangkan semuanya ke dalam tepung yang telah diayak. Cairkan mentega dan uli adunan, tidak kaku. Ketepikan selama 30 minit. Setelah masa berlalu, kedut, masukkan sedikit tepung.
Langkah 3
Buat adunan doh. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk kecil dan tambahkan air mendidih ke dalamnya, letakkan di atas dapur. Tuangkan tepung ke dalam komposisi mendidih, kacau dengan kuat, sehingga diseduh. Keluarkan dari api dan potong adunan menjadi kepingan.
Langkah 4
Buat ladu krim masam seperti ini. Campurkan air, telur, garam dan pukul; anda boleh menggunakan pengadun. Secara beransur-ansur masukkan tepung yang diayak ke jisim. Setelah doh selesai, tutup dengan kain kasa lembap dan biarkan selama kira-kira satu jam.
Langkah 5
Doh kompleks yang lazat. Campurkan dua jenis tepung, ayak. Tuangkan telur ke dalam sumur dan masukkan air masin yang sangat sejuk secara beransur-ansur. Menguli doh keras. Sekiranya ladang tidak mempunyai tepung soba, anda boleh mengisar bijirin menggunakan penggiling kopi.
Langkah 6
Doh telur. Campurkan sebiji telur dan kuning telur dengan air masin. Tuangkan campuran ini ke dalam tepung dan masukkan putih telur kedua yang telah dipukul. Kumpulkan tepung dari semua sisi, uli adunan. Gulung bola yang ketat, taburkan dengan tepung, tutup dengan kain lembap dan biarkan selama 15-20 minit.
