Bagi kebanyakan orang, ladu adalah hidangan biasa. Tidak ada yang lebih mudah daripada merebus makanan ringan yang dibeli di kedai atau disediakan terlebih dahulu. Tetapi agar hidangan kegemaran anda tidak membosankan, ia mesti dipelbagaikan. Ladu boleh direbus, digoreng, direbus dan dibakar, dan disajikan dengan pelbagai topping dan sos.
Ia perlu
- Untuk sos krim masam dengan pes tomato:
- - 250 g krim masam;
- - 2 sudu besar l. pes tomato;
- - 200 ml kaldu;
- - 2 sudu besar l. tepung;
- - 2 sudu besar l. mentega;
- - paprika;
- - garam.
- Untuk sos cendawan:
- - 200 g cendawan;
- - 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- - 2 biji bawang;
- - 1 sudu besar l. tepung;
- - ½ segelas sup cendawan;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk sos cuka klasik:
- - 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- - 1 sudu besar l. cuka (6%);
- - hijau dill dan pasli;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk ladu yang dibakar dengan keju dan cendawan:
- - 500 g ladu;
- - 300 g champignon;
- - 2 biji bawang;
- - 100 g keju;
- - 3 sudu besar l. krim masam;
- - minyak sayuran;
- - hijau;
- - lada tanah merah dan hitam;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Dumpling yang diterjemahkan dari Perm bermaksud "telinga dari doh." Sejak dahulu kala, ladu telah dimakan dengan sudu. Dan sekarang banyak yang setia pada tradisi ini, walaupun mereka dimakan tanpa kaldu, tetapi dengan mentega, krim masam, mayonis atau sos lain. Tetapi mengikut peraturan etika, dalam hal ini, ladu harus dimakan dengan garpu: tusukan di belakang "cuping telinga" dan hantarkan semuanya ke dalam mulut. Sekiranya ladu besar, masing-masing dibahagikan kepada beberapa bahagian dengan garpu.
Langkah 2
Ladu adalah hidangan serbaguna yang sesuai dengan hampir semua sos atau aditif. Mereka disajikan dengan kaldu, krim masam, mayonis, cuka, adjika, saus tomat dan mentega, ditaburkan dengan ramuan cincang atau bawang goreng, dan jika anda berusaha sedikit, anda boleh menyediakan dan menyajikan sos asli dengan ladu.
Langkah 3
Sos krim masam dengan pes tomato
Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya, kacau sekali-sekala. Secara beransur-ansur tuangkan kuahnya, kacau terus sehingga tidak ada gumpalan, didihkan. Kemudian masukkan krim masam dan pes tomato. Musim dengan garam secukup rasa. Kacau hingga rata dan masak selama 3-4 minit lagi. Musim dengan paprika pada akhir memasak.
Langkah 4
Sos cendawan
Basuh dengan baik atau lap cendawan segar dengan kain lembap, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran bersama dengan bawang yang dikupas dan dicincang. Perisakan tepung secara berasingan dalam kuali kering. Kemudian cairkan dengan kaldu cendawan hingga konsisten krim masam cair. Masukkan cendawan yang digoreng dengan bawang ke sos yang dihasilkan bersama dengan mentega. Kacau, garam, lada dan panaskan hingga mendidih.
Langkah 5
Sos cuka klasik
Basuh dill dan pasli sehingga bersih, keringkan dan potong halus. Larutkan garam dalam cuka meja, kemudian masukkan minyak sayuran, lada dan kira-kira sebilangan kecil ramuan cincang. Campurkan semuanya dengan baik dan hidangkan dengan ladu rebus.
Langkah 6
Ladu yang dibakar dengan keju dan cendawan
Lap cendawan dengan kain lembap dan potong. Potong bawang yang telah dikupas halus dan goreng dengan cendawan dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan krim masam dan herba cincang. Musim dengan garam secukup rasa dan musim dengan lada. Didihkan selama 2-3 minit. Kemudian sejuk, masukkan keju parut dan gaul hingga sebati.
Langkah 7
Rebus ladu dalam air masin hingga lembut. Tiriskan air dan letakkan ladu di dalam pinggan ketuhar berminyak. Tuangkan sos cendawan yang telah disediakan di atas ladu dan bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 180 ° C.
