Hinggap sungai kecil, berduri dan sukar dipotong. Selalunya ia digunakan untuk membuat sup ikan atau salai. Walau bagaimanapun, lebih baik mengeringkan ikan ini. Ini akan menjadikannya paling sedap.
Sebelum memasak hinggap di sungai, anda perlu membersihkan dan membuangnya. Dan hanya dengan itu anda boleh terus menuju ke jek.
Cara menghilangkan timbangan dari hinggap
Prosedur ini adalah pilihan. Dan banyak pemancing mengatakan bahawa ini tidak perlu. Tetapi ketika anda sudah makan ikan kering, akan lebih mudah bagi anda untuk membelahnya menjadi beberapa bahagian. Tidak begitu jari akan dipotong, seperti tidak terkupas.
Terdapat beberapa cara untuk memotong hinggap, yang paling mudah adalah memasukkan ikan ke dalam peti sejuk. Apabila ia membeku sedikit, anda perlu mendapatkannya. Keluarkan timbangan daripadanya. Ia mesti dikeluarkan dengan sangat mudah. Selain itu, sebelum membersihkan bas sungai, anda boleh mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Timbangan akan terkelupas, dan daging dan kulitnya akan tetap utuh. Kemudian ikan harus dibersihkan dengan cara yang sama seperti kaedah sebelumnya.
Setelah sisik dikeluarkan, hinggap mesti dicerna, usus dikeluarkan dari situ. Bilas ikan sehingga bersih di bawah air. Insang juga boleh dikeluarkan sekiranya dikehendaki.
Bagaimana bas sungai mesti dikeringkan?
Setelah dibersihkan, ikan mesti digosok ke dalam dan di luar dengan garam kasar, masukkan garam di bawah insang, jika tidak dikeluarkan, dan di mulut. Anda tidak perlu menyesal dengan garam. Ikan tidak akan mengambil lebih banyak daripada yang diperlukan. Dan anda akan mendapat jaminan bahawa hinggap akan dikeringkan dengan betul. Juga, jika hinggapnya cukup besar, ia dapat dipotong sepanjang jurang. Dalam kes ini, ia juga perlu diasinkan di sepanjang garis pemotong.
Untuk proses pengeringan, setelah masin ikan, ia harus dipindahkan ke baldi, periuk atau periuk. Kacau dan tekan untuk melepaskan jusnya sendiri. Sekiranya tidak ada, anda boleh menambah sedikit air.
Hinggap masin harus dibiarkan dalam cawan selama 3 hari hingga seminggu, ditekan dengan beban dan ditutup dengan beberapa bahan ringan (misalnya, kain kasa) untuk melindunginya dari lalat. Adalah wajar bahawa tempat di mana ia disimpan hari ini adalah teduh dan sejuk. Setelah tarikh luput, ikan harus dibawa keluar, direndam dalam air selama 2-4 jam, diletakkan di atas tuala atau bahan lain untuk menggelas air.
Sekarang masih tinggal memasukkan tusuk gigi atau mancis ke perut hinggap, gantungkannya terbalik sehingga lemak tetap ada di dalam ikan, di tali di tempat yang berventilasi. Ia dapat dilindungi dari lalat dengan kain kasa yang sama atau tulle kecil yang lama. Dari atas, untuk mengusir serangga, hinggap harus ditaburkan dengan cuka. Ikan akan dikeringkan dalam keadaan cuaca kering - 2-3 hari.
Itu sahaja, bass sungai kering sudah siap. Sekarang anda boleh memakannya dengan selamat bersama keluarga atau rakan anda.
