Hiasan utama setiap pesta perayaan semasa kewujudan Kesatuan Soviet adalah kek - dengan bunga ros, buah manisan, rum yang direndam dan biskut lembut. Mereka yang terlepas gula-gula pada masa itu ditawarkan resipi klasik untuk kek "Hadiah", yang dibuat mengikut GOST pada masa itu.
Arahan
Langkah 1
Rahsia rasa kek yang luar biasa ini terletak pada kepatuhan pada resipi dan penggunaan ramuan berkualiti tinggi.
Agar krim yang menepis biskut menjadi lembut dan meleleh di mulut, perlu menggunakan mentega yang baik - dengan kandungan lemak sayuran minimum. Tidak dapat diganti dengan mengganti mentega dengan marjerin: malah marjerin berkualiti tinggi tanpa harapan akan merosakkan rasa kek.
Langkah 2
Semasa membuat kek "Hadiah", anda harus bersabar - biskut yang dipanggang mengikut semua peraturan mesti "berehat" dan bertahan sekurang-kurangnya 8 jam.
Untuk membuat biskut, anda memerlukan empat telur besar, 120 g tepung dan jumlah gula yang sama. Dua pertiga gula pasir dicampurkan dengan kuning telur dan pukul sehingga jisim ringan homogen terbentuk.
Langkah 3
Pukul protein yang telah disejukkan dengan teliti, tambahkan gula yang tinggal dan teruskan memukul sehingga busa pekat terbentuk. Dengan teliti, putih dicampurkan dengan kuning telur, selepas itu tepung yang diayak ditambahkan ke dalam campuran. Doh dicampur dengan lembut, menggerakkan lapisan dari bawah ke atas, dari pusat ke tepi.
Masukkan adunan dalam bentuk segi empat tepat yang berminyak, ratakan permukaannya dengan spatula dan bakar biskut pada suhu 200 darjah. Waktu pembakar bergantung pada kekuatan kompor, rata-rata 20-30 minit. Biskut siap dibiarkan selama 8-10 jam.
Langkah 4
Sirap sejuk digunakan sebagai impregnasi biskuit: setengah cawan gula pasir dituangkan dengan 100 ml air panas, didihkan, didinginkan. Setelah sirap sejuk, tambahkan satu sudu teh rum dan satu sudu besar brendi ke dalamnya.
Langkah 5
Untuk menyediakan krim, satu telur dicampurkan dengan 125 g gula dan 80 ml susu panas. Dengan pengadukan berterusan, campuran didihkan dan dipanaskan dengan api kecil selama 5 minit lagi, selepas itu krim sedikit disejukkan.
Pukul 150 g mentega dengan pengadun, secara beransur-ansur menambahkan campuran telur dan susu yang telah disejukkan ke dalamnya. Satu sudu pencuci mulut brendi dituangkan ke dalam krim siap dan sebungkus gula vanila dicurahkan, selepas itu semuanya dipukul sekali lagi.
Langkah 6
Biskut dipotong menjadi dua bahagian, direndam dalam sirap gula, bahagian bawahnya dilapisi dengan krim mentega dan digabungkan dengan kek atas. Bahagian atas bahagian tepi kek dilumurkan dengan teliti dengan sisa-sisa krim.
Gunakan pemproses makanan untuk mengisar 125 g kacang panggang menjadi serbuk kasar. Taburkan kek yang sudah siap dengan kacang, sejukkan di dalam peti sejuk selama 2 jam, kemudian taburkan dengan lapisan gula tepung nipis.
