Daging lembu yang dimasak dengan baik mempunyai aroma halus dan rasa yang tinggi. Agar hidangan daging lembu ternyata lembut dan berair, perlu bukan sahaja memilih sepotong daging, tetapi juga untuk menyediakan dan memasaknya dengan betul.
Ia perlu
Segar daging lembu, kefir, rempah, bawang, kiwi, air mineral, mustard, kicap, kerajang, baking sleeve, panci rebus, tukul dapur, pisau, daging beku
Arahan
Langkah 1
Lebih baik perap daging sebelum dimasak.
Griskan keseluruhan daging dengan mustard dan biarkan selama 1 jam. Dagingnya siap digoreng.
Potong daging menjadi kepingan. Kupas kiwi dan potong. Kacau daging dengan kiwi, perap selama 15 minit. Jangan berlebihan, jika tidak, daging akan terlalu lembut.
Sediakan pengasam kefir dengan rempah. Letakkan potongan daging sapi di dalamnya dan biarkan semalaman, pada waktu pagi daging boleh dibakar.
Rendam daging lembu dalam air mineral, biarkan selama beberapa jam, bahkan bahagian daging lembu yang keras akan menjadi lembut.
Langkah 2
Terdapat beberapa cara memasak daging di dalam ketuhar.
Masukkan daging yang telah diasinkan ke dalam kerajang, kemas dengan ketat, bakar di dalam ketuhar.
Bagi pendatang baru ke dapur, sangat mudah untuk membuat daging di lengan panggang. Keluarkan daging dari pengasam, letakkan di lengan, cubit tepi dengan klip khas, bakar di dalam ketuhar.
Langkah 3
Bakar daging di dalam ketuhar di atas loyang.
Letakkan lapisan bawang cincang dalam loyang. Masukkan sebilangan daging lembu dengan kepingan daging, masukkan bawang. Bakar di dalam ketuhar. Semasa memasak, tuangkan sekeping daging dengan jus yang menonjol.
Langkah 4
Potongan daging lembu boleh direbus.
Potong daging menjadi kepingan kecil, tambah rempah dan bir, reneh dengan api kecil selama 1, 5 jam.
Masukkan potongan daging ke dalam periuk, tambahkan rempah, kaldu panas atau air. Semasa rebusan, tambahkan sedikit cognac atau wain merah kering.
