Kuali besi tuang, yang digunakan oleh nenek-nenek, dan hari ini tetap menjadi pilihan suri rumah yang terbaik. Besi tuang tidak mengalami ubah bentuk, mesra alam, menjadikan makanan sangat enak, dan juga mempunyai kesan tidak melekat.
Arahan
Langkah 1
Semasa membeli kuali besi tuang, ingat bahawa semakin berat, semakin baik. Dengan memberi tumpuan kepada berat badan, anda tidak akan membeli produk dari aloi lain yang dikeluarkan sebagai besi tuang oleh penjual yang tidak jujur. Sesuai dengan GOST R 52116-2003, ketebalan "betul" di bahagian bawah dan dinding perkakas untuk menggoreng dan merebus harus 3-4 mm. Periksa lubang, pengisian, tepi tajam, retakan, luka bakar. Bahagian bawah tidak boleh melengkung atau cembung.
Langkah 2
Pertimbangkan bentuk kuali besi tuang anda. Ia boleh berbentuk bulat, persegi, bujur. Yang bujur bagus untuk memasak ikan, yang persegi dianggap lebih lapang, tetapi yang bulat entah bagaimana lebih biasa.
Langkah 3
Tentukan berapa saiz kuali. Bulat, diameter kira-kira 20 cm, dengan sisi 4-5 cm tinggi, universal. Kuali rebus bagus untuk rebusan. Untuk membuat penkek, kuali dengan sisi rendah sesuai, diameternya - bergantung pada seberapa besar barang bakar yang anda mahu dapatkan. Pelbagai jenama mahal juga merangkumi kuali goreng khas untuk penkek, donat, dan telur goreng. Mereka mudah dikenali oleh permukaan penggorengan tertentu, di mana terdapat tekanan atau partisi.
Langkah 4
Pilih kuali dengan penutup; anda memerlukannya untuk memasak dan menggoreng agar dapur tidak memercikkan minyak. Penutupnya boleh menjadi kaca, besi tuang atau bahan lain (keluli, aluminium). Pilihan pertama membolehkan anda mengawal proses memasak dengan lebih baik, yang kedua akan menjadikan hidangan lebih enak ketika dimasak. Sangat menarik bahawa walaupun GOST R 52116-2003 tidak menyediakan satu set peralatan memasak besi tuang lengkap dengan penutup besi tuang, masih mungkin untuk membeli "pasangan manis" seperti itu, terutama di pasar. Tudung keluli dan aluminium tidak mempunyai kelebihan sama ada penutup kaca atau besi tuang, dan oleh itu adalah pilihan terburuk.
Langkah 5
Sekiranya anda takut bahawa kuali besi tuang yang tidak dilapisi mungkin berkarat, dan ini kadang-kadang berlaku, pilihlah produk enamel. Di sini, bagaimanapun, terdapat juga kekurangan: seperti yang anda ketahui, enamel rentan terhadap kerepek dan zarahnya dapat masuk ke dalam makanan. Sebenarnya, kuali besi tuang yang tidak dilapisi jauh lebih tahan lama, dan penyelenggaraan yang betul adalah pencegahan karat yang mencukupi. Selepas setiap cucian, peralatan mesti dikeringkan dengan kering dan berminyak dengan sedikit minyak sayuran.
Langkah 6
Beli produk dengan pemegang kayu atau pemegang plastik tahan panas. Walaupun plastik tidak begitu mesra alam seperti kayu, ia tidak akan terbakar jika berlaku di atas pembakar gas yang berfungsi. Semasa merancang kuali untuk menjadi pengunjung yang kerap di dalam ketuhar, pilih produk dengan besi tuang padat atau pemegang yang boleh ditanggalkan. Pilihan pertama yang tahan lama adalah buruk kerana pemegang besi tuang sangat panas dan sejuk dalam jangka masa yang lama, ini boleh menyebabkan luka bakar. Pada masa yang sama, pengancing pemegang yang boleh ditanggalkan, sayangnya, tidak selalu bertahan selagi kuali itu sendiri. Sekiranya kita cenderung ke arah pilihan ini, lebih baik menghentikan pilihan pada sambungan terbuka: ia dianggap paling "tidak dapat dibunuh". Sementara itu, "tolak" juga jelas - anda harus meluangkan masa untuk mengacaukan dan melepaskan penutup.
Langkah 7
Perhatikan legenda pada label dan label. Menurut GOST R 52116-2003, mereka mesti memasukkan nama produk, petunjuk diameter, ketinggian atau kapasiti, kehadiran pemegang dan penutup. Maklumat pensijilan (tanda kesesuaian) boleh digunakan untuk produk itu sendiri dan terdapat pada pembungkusan, label, dan dokumentasi yang disertakan.
