Sebilangan gula-gula atau ais krim buatan sendiri sering memerlukan penggunaan kuning telur dalam jumlah besar. Tetapi bagaimana dengan protein yang tersisa dari eksperimen masakan ini? Untuk koki berpengalaman, tidak ada masalah di sini.
Arahan
Langkah 1
Makanan Sihat: Putih telur mengandungi lebih sedikit kalori daripada kuning telur. Dalam telur standard, kuning telur adalah 59 kkal, dan protein hanya 17 kkal. Selain itu, kuning telur mengandungi 4.5 g lemak, 1,6 g tepu, dan protein hanya mengandung 0,06 g lemak dan sama sekali tidak jenuh. Oleh itu, penganut gaya hidup sihat lebih suka memasak pelbagai fritatta, telur dadar dan telur orak hanya pada protein. Banyak resipi penaik yang memerlukan satu atau lebih telur utuh juga hanya menggunakan protein. Dan ini adalah pengganti yang sah. Daripada satu kuning telur, anda perlu mengambil protein dari dua telur, oleh itu, untuk menggantikan satu telur keseluruhan, anda memerlukan protein dari 3 telur.
Langkah 2
Biskut ringan Biskut ringan lembap dan lembut untuk kek Angel Food disediakan berdasarkan sejumlah besar protein. Untuk satu kek, anda memerlukan sekurang-kurangnya 12 putih telur. Pukul mereka dengan gula untuk membentuk buih, dan kemudian masukkan tepung dan perasa dengan teliti. Kek span ini terkenal kerana tidak memerlukan mentega - mentega, sayur, dan lemak gula-gula.
Langkah 3
Meringue dan meringue Mungkin cara yang paling biasa untuk menggunakan protein adalah membuat meringue atau meringue. Terdapat banyak resipi untuk makanan istimewa ini - meringue lemon dan strawberry, kue meringue Poland, kue meringue kecil dengan kacang dan meringue, berfungsi sebagai lapisan atas yang elegan dan enak dalam kek manis. Pencuci mulut Pavlova yang terkenal yang terbuat dari meringues, krim disebat dan beri segar juga hebat.
Langkah 4
Macaroons Macaroons yang lembut juga memerlukan banyak protein. Orang Itali memasak amaret kecil terkenal pada tepung almond dan protein, orang Perancis memanggang macaron berwarna-warni dengan pengisian krim dan pemodal berkilat, orang Amerika suka kue almond dengan serpihan kelapa.
Langkah 5
Frosting putih halus yang berkilauan, yang disebut royal frosting, terdiri daripada putih telur, gula dan sedikit jus lemon. Aising ini digunakan untuk muffin, kek dan biskut.
Langkah 6
Protein Beku Sekiranya anda telah memutuskan apa yang harus dilakukan dengan protein, tetapi tidak mahu menggunakannya dalam beberapa hari akan datang, beku sahaja. Ambil baki kiub ais biasa, isi dengan putih telur dan masukkan ke dalam peti sejuk. Keluarkan ketulan ais telur dari peti sejuk mengikut keperluan, cair pada suhu bilik, dan gunakan seperti yang anda gunakan protein segar.
