Banyak orang menganggap borscht sebagai hidangan kebangsaan mereka - Ukraine, Rusia, Belarus, Lithuania, Poland dan bahkan orang Rom. Ini disiapkan secara berbeza di setiap wilayah, dan varietas dan resipi tidak dapat dihitung. Hampir setiap pakar masakan mempunyai kehalusan dan nuansa memasak masakan ini. Sebagai contoh, mereka mengekalkan warna bit dengan cara yang berbeza. Pada asasnya dengan bantuan asid - asetik, sitrik atau tomato. Kadang-kadang, setelah menggunakan kaedah ini untuk mengekalkan "keindahan" borscht, anda harus menyingkirkan rasa masam berlebihan dalam hidangan kegemaran anda.
Ia perlu
- - garam;
- - lobak merah;
- - air;
- - gula;
- - telur;
- - kentang;
- - bit;
- - kaldu siap;
- - beras;
- - serbuk penaik;
- - krim masam tinggi lemak.
Arahan
Langkah 1
Tambahkan sedikit garam ke borscht, jika kepekatannya dalam kaldu siap memungkinkan. Garam berinteraksi dengan asid untuk mengurangkannya. Sebaiknya larutkan sebilangan kecil garam ke dalam air rebus panas dan tuangkan ke dalam borscht.
Langkah 2
Parut lobak merah. Didihkan hingga lembut dengan sedikit air dalam kuali. Masukkan kuah, kacau rata. Tutup dan angkat dari api selepas 5 minit.
Langkah 3
Keluarkan lebihan asid dari borscht dengan gula pasir. Masukkan sedikit gula ke dalam kuahnya, kacau rata dan rebus selama beberapa minit. Sekiranya anda belum menambahkan sayur rebus (bit, wortel, bawang) ke borscht, maka anda boleh menaburkannya dengan gula semasa rebusan. Ini juga akan membantu mengekalkan warna bit.
Langkah 4
Rebus keras dua biji telur. Kupas dan potong halus. Tambahkan ke borscht sebelum akhir memasak. Keasidan kaldu akan berkurang.
Langkah 5
Potong kentang menjadi jalur tebal sederhana dan tambahkan ke dalam periuk sup. Masak hingga lembut.
Langkah 6
Rebus bit secara berasingan. Parut pada parut kasar dan masukkan ke borscht.
Langkah 7
Didihkan jumlah air yang diperlukan. Tuangkan ke dalam kuahnya, setelah mengeluarkan sejumlah cecair atau pekat dari itu.
Langkah 8
Selalunya suri rumah mempunyai stok. Anda boleh mengurangkan keasidan dengan menambahkan kaldu yang telah dipanaskan ke borscht.
Langkah 9
Bilas beras dengan baik. Ikatkan pada kain kasa atau pembalut steril. Letakkan "beg" dalam periuk dengan borscht dan masak sehingga nasi masak. Kemudian keluarkannya.
Langkah 10
Masukkan sedikit soda penaik hingga mendidih atau merebus borscht. Gaul hingga sebati.
Langkah 11
Hidangkan krim masam dengan peratusan lemak atau krim yang lebih tinggi ke borscht. Produk tenusu akan membantu meneutralkan asid.
