Musim panas akan berakhir, tetapi anda berjaya menghabiskan banyak vitamin! Buka peti sejuk - balang dengan pelbagai warna dan kaliber menggembirakan mata. Terdapat juga acar, perap, salad, makanan kecil dan kompot. Semuanya baik-baik saja, tetapi jem strawberi ternyata sangat cair - anda tidak dapat memahami apakah itu sirap atau jem. Mungkin anda entah bagaimana dapat memperbaiki keadaan, menjadikan jem lebih tebal?
Ia perlu
- - kuali enamel mendalam;
- - kuali keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal;
- - ayak.
Arahan
Langkah 1
Agar jem menjadi pekat dan tidak terlalu matang (dengan memasak yang berpanjangan, buah beri menjadi sukar, vitamin hilang), anda perlu ingat beberapa peraturan mudah. Menggunakannya dalam praktik, anda selalu boleh memasak jem yang lazat dan sihat dari sebarang buah dan buah beri.
Langkah 2
Bilas dan urutkan beri yang telah disediakan. Keluarkan batu dari plum, ceri (sebarang buah batu). Tutup buah beri dengan gula dan biarkan semalaman. Jumlah gula bergantung pada jenis buah beri. Semakin berasid yang anda gunakan, semakin banyak gula yang anda perlukan. Contohnya, masukkan gula ke dalam strawberi dengan nisbah 1: 1, dan dalam kismis, ceri, plum 1: 1, 5. Jika jem dibuat dari buah-buahan, kupasnya, potong plastik dan juga tambahkan gula semalaman.
Langkah 3
Pada waktu malam, beri akan memberikan jus, dan gula akan larut sebahagiannya. Sekiranya terdapat terlalu banyak jus, toskan dengan teliti dan masak sirap tanpa beri selama 10-15 minit. Selepas itu, tuangkan sirap mendidih ke atas buah-buahan. Biarkan hingga 2-3 jam, ulangi memasak. Lakukan ini sehingga sirap pekat (biasanya 2-3 kali).
Setelah sirap pekat dan beri direndam dalam gula, masak jemnya. Ia juga tidak boleh direbus untuk waktu yang lama - 3-5 minit, dan kemudian diketepikan selama beberapa jam. Selang antara memasak hendaklah sekurang-kurangnya 2 jam (sehingga jem sejuk).
Ulangi mendidih 3-4 kali (bergantung pada buah beri). Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan. Sekiranya tidak banyak jus terbentuk (contohnya, dari epal), anda tidak perlu mengalirkannya. Mulailah segera memasak jem langkah demi langkah.
Langkah 4
Kini dijual terdapat banyak bahan pemekat untuk membuat makanan penutup, jem. Ini soal selera. Walau bagaimanapun, persoalannya adalah - mengapa menebal secara buatan, jika anda boleh memasak jem dengan konsisten. Setelah mencincang sedikit beri dalam pengisar, buat jem atau jem dengan cara yang sama, tanpa mendidih air selama berjam-jam.
Langkah 5
Dan jem cecair anda masih boleh diperbaiki - toskan sirap dan rebus hingga konsisten yang diinginkan. Tuangkan mendidih ke dalam beri, didihkan semuanya dan didihkan ke dalam balang.
Sekiranya jemnya enak dan satu-satunya kekurangannya adalah konsistensi cairnya, tuangkan sedikit sirap. Contohnya, mereka boleh dituangkan di atas ais krim atau digunakan untuk membuat koktel.
