Pembuatan bir bermula di biara-biara Eropah pada abad ke-12, kemudian biksu Rusia menggunakan teknologi pembuatan bir. Untuk masa yang lama, pembuatan bir di rumah dilarang oleh undang-undang untuk orang, terutama pada zaman Soviet. Sesiapa sahaja boleh membuat minuman di rumah hari ini.
Pembuatan bir terdiri daripada tiga peringkat utama: pembuatan bir langsung, fermentasi bir dan penuaan yang mencukupi, atau selepas penapaian. Teknologi ini kelihatan sederhana, tetapi pembuat bir terkemuka memberi amaran bahawa pembuatan bir rumah adalah seni.
Hari ini adalah mungkin untuk membeli kilang bir mini untuk kegunaan rumah. Dengan menggunakan teknologi moden, anda sangat memudahkan proses pembuatan bir. Beer wort boleh dibeli di kedai khusus, atau anda boleh membuatnya sendiri. Ekstrak bir yang dibeli di kedai mengandungi semua ramuan pembuatan bir: hop dan barli malt.
Resepi Bir Roti Buatan Sendiri
Campurkan 800 g serbuk roti, 400 g malt rai dan 100 g gula pasir. Tuangkan 200 g hop kering dengan air mendidih, tambah 3-5 biji lada hitam. Larutkan 30-40 gram yis dalam 6 liter air suam dan tuangkan ke dalam campuran hop dan lada. Kacau bir masa depan hingga lembek. Letakkan bekas dengan gruel di tempat yang hangat selama sehari, jangan tutup. Kemudian masukkan 4 liter air rebus dan tambahkan 100 g gula. Sekarang kuali boleh ditutup rapat dan letakkan dengan api kecil. Masak selama 3-4 jam tanpa membiarkan bir mendidih. Keesokan harinya, bakar lagi dan masak lagi. Tuangkan cecair ke dalam mangkuk, tambahkan 3 liter air mendidih ke gruel. Selepas satu jam, toskan kembali cecair ke kuah pertama. Rebus wort. Setelah melepaskan buih, tapis. Tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat. Biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu. Anda boleh minum bir.
Resipi bir segera
Campurkan tanah malt dengan hop parut dalam bahagian yang sama, tuangkan campuran ke dalam beg linen. Anda harus mendapatkan 300-400 g campuran. Tuangkan air mendidih melalui beg yang diisi dalam aliran nipis. Kacau tanah ke dalam beg, kemudian saring dan sejukkan 10 liter larutan yang telah disediakan. Campurkan larutan dengan 30-40 g yis yang dicairkan dengan sedikit air suam. Biarkan fermentasi untuk hari ke 2. Ragi mesti tenggelam ke bahagian bawah. Pembancuh rumah boleh dibotol dan ditutup dengan baik. Biarkan di dalam peti sejuk selama 4 hari. Bir sudah siap.
