Sup adalah hidangan cair berdasarkan kaldu. Dalam masakan di mana-mana negara, sup menempati tempat yang istimewa, bukan hanya jaminan makanan yang sihat, tetapi juga simbol keselesaan dan kehangatan rumah. Dalam tradisi masakan Rusia, sup termasuk dalam hidangan pertama. Dan kursus pertama harus memikat, tetapi pada masa yang sama, sebagai peraturan, ringan. Ia cepat diserap, memanaskan dengan baik dan membantu meningkatkan pencernaan. Semua orang tahu bahawa makan tengah hari dengan sup panas sangat penting dan sihat.
Ia perlu
-
- daging babi dengan lemak babi - 300 g;
- kentang - 5 biji;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 2 biji;
- rhubarb - 3 petioles;
- pucuk jelatang muda - 1 genggam;
- sorrel - 1 genggam;
- hijau dill;
- pasli;
- minyak bunga matahari;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan dua liter air ke dalam periuk dan masukkan api. Keluarkan sekeping daging dari peti sejuk terlebih dahulu, letakkan di atas pinggan dan biarkan sedikit cair, tetapi tidak lebih dari sepuluh hingga lima belas minit. Biarkan sedikit, maka lebih mudah bagi anda untuk memotongnya. Kemudian potong daging menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga garing. Garam. Celupkan daging goreng ke dalam periuk air mendidih.
Langkah 2
Semasa daging sedang masak, sediakan sisa bahan yang diperlukan untuk sup. Kupas kentang dan potong menjadi kiub dengan ukuran yang sama dengan daging. Sebaik sahaja anda selesai dengan kes ini, segera masukkan ke dalam kuahnya.
Langkah 3
Sekarang masak jelatang. Sebelum mula memotong, kukus dengan air mendidih dan biarkan selama dua hingga tiga minit. Kemudian toskan air panas dan bilas jelatang di bawah air sejuk. Jelatang yang terbakar tidak akan menyengat, anda akan membersihkan semua kotoran dan habuk dari mereka, dan dalam sup mereka akan menjadi lebih lembut. Selepas itu, potong halus dan hantar ke kuali. Biarkan hingga mendidih.
Langkah 4
Pada masa ini, kupas bawang dan wortel. Cincang bawang halus, parut wortel pada parut kasar. Goreng dalam minyak bunga matahari hingga kecoklatan. Lepaskan segera ke dalam periuk. Jadikan api lebih kuat. Selepas beberapa minit, tuangkan rhubarb ke dalam sup. Sebelum itu, bilas dengan baik dan potong cincin kecil. Jangan lupa menambah pasli dan dill segar. Sekarang campurkan semuanya dengan baik dan musim dengan garam secukup rasa. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil.
Langkah 5
Selepas lima hingga tujuh minit, sup akan siap. Beri masa untuk berdiri, dan dalam lima belas hingga dua puluh minit anda boleh memakannya. Tuangkan sedikit serbuk cili merah ke dalam mangkuk dan masukkan krim masam segar.
