Segala sesuatu di Jepun tidak dapat difahami dan misteri. Juga, pembuatan anggur dapat mengejutkan tidak kurang dari bunga sakura-merah jambu putih salji, pintu masuk laut ke kuil Itsukushima, panjang Seto Ohashi, kehebatan Gunung Fuji yang suci. Perlu diingat bahawa keadaan iklim di Jepun tidak begitu sesuai untuk menanam anggur. Itulah sebabnya industri ini tidak begitu maju di negara ini.
Pembuatan anggur Jepun
Pembuatan anggur Jepun, menurut legenda, berasal dari wilayah Yamanashi, Katsunuma. Tanaman anggur diberikan kepada Saint Gecki pada tahun 718 oleh Buddha Nerai. Dia menanamnya, mengukir patung Nerai sebagai ucapan terima kasih atas hadiah yang luar biasa itu. Patung ini masih disimpan di Kuil Daizenji. Para jemaah memanggilnya Budo Yakushi, yang berarti "budo" - anggur, "yakushi" - guru penyembuhan.
Walau bagaimanapun, sejarawan tidak mempercayai asal-usul wain Jepun yang ilahi. Mereka percaya bahawa anggur tidak datang ke negara itu dari surga, tetapi dieksport dari negara jiran China pada abad ke-8. Para mubaligh Buddha menyebarkan tanaman anggur di seluruh negara tanpa memaksa pembuatan kilang anggur. Sudah pada tahun 1186, anggur anggur ditanam di dekat Gunung Fuji, yang diberi nama Koshu. Pelbagai ini masih sangat sesuai dengan keadaan iklim tempatan. Varieti anggur ini mempunyai kulit yang sangat tebal. Dan rasanya jauh berbeza dengan jenis anggur lain yang ditanam. Sebenarnya, ia adalah anggur meja dari mana wain putih halus dibuat.
Wain Jepun
Menurut undang-undang cukai yang ada di Jepun, anggur boleh dianggap "Jepun" jika 5% anggur ditanam di negara ini. Pada masa yang sama, ia juga mesti dibotolkan di Jepun. Wain dalam kategori ini merangkumi kira-kira separuh daripada jumlah jualan. Mereka memanggil mereka "kokusan". Ini adalah anggur yang dibuat dari anggur yang diimport. Sangat jarang terdapat anggur "kokunaisan" di Jepun, anggur yang dibuat dari anggur yang ditanam di negara ini.
Anggur Jepun adalah yang paling jarang di dunia. Anggur Jepun merah separa kering dan kering dihasilkan dari anggur tempatan. Terdapat beberapa pengelasan wain di Jepun. Sebagai contoh, di Nagano, wain Jepun dikawal secara eksklusif mengikut asal. Di wilayah lain di negara ini, botol wain berkualiti ditandai dengan perbezaan yang istimewa.
Hari ini, anda dapat menikmati anggur Jepun hanya di restoran kebangsaan. Malangnya, ia tidak sering dijual. Harus diingat bahawa anggur buah juga dihasilkan di Jepun. Ini adalah anggur plum Jepun yang dianggap sangat popular dan mustahak untuk dirasakan. Anggur segar yang jelas dibuat dari quince, peach, pear dan delima. Anggur berry biasanya disebut "kajitsu-shu". Wain plum Jepun yang lebih popular dan terkenal adalah "ume-shu". Ia sering dieksport sebagai cenderahati dari Jepun, dan juga sake.
