Wain raspberry buatan sendiri ternyata sangat lazat, apabila disiapkan dengan betul, ia mempunyai warna merah yang khas, dan rasanya mengingatkan pada minuman keras atau minuman keras. Sekiranya anda mempunyai banyak buah beri ini di dacha anda, maka resipi untuk membuat wain raspberry buatan sendiri pasti akan berguna.
Ia perlu
- - 5 kilogram raspberi;
- - 1 kilogram gula pasir;
- - 2.5 liter air;
- - amonia.
Arahan
Langkah 1
Potong buah beri. Tidak disyorkan untuk mencuci raspberi, kerana terdapat bakteria hidup di permukaannya, yang akan menyokong penapaian dalam minuman. Untuk memotong, anda boleh menatal raspberi melalui penggiling daging. Masukkan 500 gram gula pasir ke puri yang dihasilkan dan campurkan. Hantar air ke sana pada suhu bilik (22 ° C). Suhu yang lebih rendah akan memperlambat pertumbuhan bakteria ragi, dan suhu yang lebih tinggi memudaratkan pertumbuhannya.
Langkah 2
Campurkan semua bahan dengan baik, tutup bekas dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Keadaan suhu yang paling baik untuk penyimpanan ialah 18-20 ° C. Selepas 10-12 jam, lakukan pemeriksaan pertama untuk melihat sama ada terdapat tanda-tanda penapaian jus atau tidak. Gelembung mesti muncul di dalamnya. Sekiranya tidak ada yang berlaku pada jus, maka bakteria kekurangan haba. Ambil beberapa sudu jus dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Campurkan jus panas ke dalam yang sejuk, tunggu penapaian selanjutnya.
Langkah 3
Selepas sepuluh hari, anda perlu mengudarakan jusnya. Pindahkan dari satu bekas ke bekas yang lain, kemudian kembali. Teknik ini akan membolehkan anda meningkatkan rasa anggur masa depan. Masukkan dua tetes ammonia per liter jus dan kacau. Letakkan sarung tangan getah di dalam bekas atau tutup dengan penutup dengan penutup air, letakkan kembali di tempat yang gelap selama seminggu.
Langkah 4
Langkah seterusnya dalam membuat wain adalah membuang buah beri. Sediakan hidangan yang diperlukan untuk ini, ayakan atau saringan dengan jala halus. Proses ini mesti bersih sepenuhnya. Saring jus yang ditapai melalui ayak, peras buah beri dengan menghancurkan. Masukkan beberapa sudu gula pasir ke dalamnya, letakkan sarung tangan getah di dalam bekas dan biarkan sehingga fermentasi selama 4 hari lagi. Masukkan dua sudu gula ke wort setiap dua hari.
Langkah 5
Apabila penapaian selesai, tapis wain melalui kain tipis dan botol, tutup rapat dengan gabus. Rendam wain di tempat yang sejuk selama beberapa bulan. Minuman siap akan mempunyai kekuatan 15-18 darjah. Wain seperti itu harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, pada masa akan datang rasanya akan merosot.
