Timun rangup acar sangat popular di antara resipi pengetinan rumah. Persiapan mereka tidak memerlukan banyak masa, dan hasilnya akan menggembirakan semua pencinta persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk.
Bahan-bahan untuk membuat timun acar
- kira-kira 1 kg timun segar kecil;
- daun currant dan lobak;
- payung dill muda;
- setengah kepala bawang putih kecil;
- 5-6 kacang polong dan allspice;
- 1, 5 Seni. l. Sahara;
- 1 sudu makan garam;
- 2 sudu kecil Cuka 70%.
Memasak timun acar renyah untuk musim sejuk
1. Tahap penting ialah pemilihan timun untuk penuaian untuk musim sejuk. Untuk resipi ini, anda perlu mengambil timun yang tidak terlalu besar dengan kulit yang cukup keras. Panjangnya tidak boleh melebihi 11-12 cm. Timun berjerawat hijau tua bersaiz sederhana sangat sesuai, mereka akan perap dengan baik dan akan garing.
2. Timun perlu dibasuh, memotong "puntung" mereka dan diisi dengan air yang sangat sejuk selama kira-kira tiga jam.
3. Selama ini, anda boleh menyiapkan tin dan penutup (basuh, sterilkan). Untuk jumlah timun ini, satu tin dengan jumlah 2 liter atau dua liter sesuai.
4. Masukkan 3 kacang setiap jenis lada, 2-3 daun kismis yang dibasuh, satu daun lobak merah dan payung dill di dalam balang liter siap di bahagian bawah. Anda juga perlu memasukkan 2-3 ulas bawang putih ke dalam balang.
5. Kemudian anda perlu menyusun timun yang direndam dengan ketat ke dalam balang, jika perlu, sebahagiannya boleh dipotong separuh.
6. Tuangkan air mendidih ke atas setiap balang timun, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit.
7. Selama ini, anda perlu menyiapkan pengasam. Tuangkan garam, sebilangan biji lada dan gula ke dalam satu liter air, rebus. Kemudian segera masukkan cuka ke perapan mendidih, kacau dan angkat dari api.
8. Tiriskan air panas dari timun dan tuangkan pengasam yang telah disediakan ke atas balang hampir ke tepi. Gulungkan timun dengan segera dengan penutup steril.
9. Letakkan balang pada tuala terbalik dan periksa ketat penutupnya. Sekiranya cecair dibebaskan, maka sangat mustahak untuk menggulung semula balang dengan penutup steril yang lain.
10. Bank ditutup dengan baik dan dibiarkan dalam bentuk ini selama kira-kira satu hari, kemudian dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah, almari atau tempat sejuk lain.
