Daging lembu adalah salah satu jenis daging yang paling popular. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk hidangan daging lembu, tetapi cara terbaik untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum dalam daging adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar.
Daging lembu bakar
Untuk memasak daging lembu di dalam ketuhar, ambil:
- daging lembu (bahu atau leher) - 1.5 kg;
- bawang putih - 4 biji.;
- daun salam - 2 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - 2 sudu kecil;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam - secukup rasa.
Pertama, bilas sekeping daging dengan bersih dan keringkan dengan tuala. Panaskan kuali dengan api sederhana, masukkan minyak sayuran. Masukkan daging lembu di atas minyak yang telah dipanaskan dan gorengkan bahagiannya di semua sisi selama 7-10 minit. Kemudian ambil bawang dan bawang putih, kupas dan potong secara rawak. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah hidangan penaik, tambahkan daun salam dan letakkan sekeping daging lembu.
Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan tutup dengan penutup atau kerajang. Pastikan kerajang menutup bahagian tepi acuan dengan ketat. Masukkan daging ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C, setelah setengah jam turunkan suhu hingga 150 ° C dan biarkan piring bakar selama kira-kira satu setengah jam. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak yang enak pada daging, buka kerajang setengah jam sebelum memasak.
Daging lembu ketuhar dengan kentang
Anda juga boleh mempelbagaikan hidangan dan membakar daging lembu dengan lauk - kentang:
- daging lembu - 400 g;
- kentang - 5-6 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- saus tomat - 3 sudu besar;
- krim masam - 200 ml;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- hijau dill dan pasli - secukup rasa;
- jagung dalam tin - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada - secukup rasa.
Pertama, bilas sekeping daging di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala, kemudian potong bahagian. Kupas bawang, bilas dan potong halus. Kupas juga kentang, bilas dan potong dadu, helai atau helai. Parut wortel yang telah dibasuh dan dikupas pada parut kasar atau potong.
Ambil loyang atau loyang dan sikat dengan minyak. Letakkan daging, garam dan lada. Letakkan kentang, dilumurkan dengan saus tomat di atas. Kemudian letakkan lapisan bawang dan wortel. Tuangkan krim masam ke atas pinggan dan taburkan dengan ramuan cincang halus. Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Selepas satu setengah jam, matikan oven, keluarkan daging lembu dengan kentang, letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan jagung kalengan dan tandan hijau.
Daging berair dengan aroma pedas pedas
Sekiranya anda ingin memasak daging berair dengan rasa pedas pedas, masak daging lembu di lengan anda:
- daging lembu - 1.5 kg;
- mustard - secukup rasa;
- krim masam - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada - secukup rasa.
Pertama, bilas daging di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Kemudian gosokkan sepotong daging sapi dengan garam dan lada dan biarkan perap selama satu jam, kemudian sikat dengan mustard dan sejukkan sebentar. Sebaiknya tinggalkan daging semalaman. Kemudian tutup daging lembu dengan krim masam, letakkan di lengan panggang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Selepas satu jam, kurangkan suhu hingga 180 ° C dan bakar pinggan selama satu setengah jam lagi.
