Sosej yang dimasak di rumah adalah produk semula jadi. Sosej ini sesuai untuk sarapan pagi dan boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Dalam kes ini, resipi selalu dapat dipelbagaikan dengan bahan tambahan secukupnya.
Ia perlu
- - daging babi rendah lemak (1, 7 kg);
- - Garam, lada secukup rasa;
- - Telur ayam (1 pc.);
- –Krim kering (40 g);
- - Ketumbar secukup rasa;
- - perasa "herba Itali" secukup rasa;
- - bawang putih (2 ulas).
Arahan
Langkah 1
Sediakan daging untuk diproses terlebih dahulu. Ambil daging babi, buang semua urat dan lapisan lemak dengan pisau tajam. Masukkan daging cincang ke dalam pengisar dan kisar dua atau tiga kali. Kemudian urutkan daging cincang dengan teliti dan buang urat yang tinggal.
Langkah 2
Masukkan bawang putih, ketumbar, krim kering dan rempah lain ke dalam daging cincang mengikut urutan. Sapu daging cincang sekali lagi dengan pengisar. Konsistensi harus seragam dan bebas daripada ketulan.
Langkah 3
Langkah seterusnya adalah menambahkan telur, yang pertama mesti dipukul sedikit. Uleni daging cincang lagi dengan tangan yang bersih. Seterusnya, bentuk beberapa gulungan dari daging cincang, bungkus masing-masing dalam kertas perkamen masakan. Balutkan hujungnya dengan ketat sehingga daging cincang tidak bocor semasa memasak.
Langkah 4
Seterusnya, bungkus setiap sosis dalam kerajang makanan, dan putar hujungnya dengan erat. Balik setiap hujung dengan benang yang berat. Ambil periuk, letakkan sosej dengan teliti, masukkan air. Letakkan pinggan berat di atas untuk dijadikan mesin memasak.
Langkah 5
Masak sosej di atas api kecil sekurang-kurangnya 45 minit, kemudian angkat tanpa dibiarkan dan biarkan pada suhu bilik. Masukkan sosej ke dalam peti sejuk semalaman, dan pada waktu pagi keluarkan kerajang dan kertas dan potong menjadi beberapa bahagian.
