Bawang acar adalah hidangan yang tidak biasa tetapi lazat. Ia boleh ditambahkan ke hidangan lain atau dijadikan makanan ringan bebas, kerana setelah memproses kepahitan itu hampir hilang.
Setelah anda mengeluarkan bawang putih dari kebun, segera potong bahagian atasnya, tinggalkan tunggul sekitar 2-2,5 cm. Potong akar dengan bahagian bawah, dan keluarkan semua pakaian dari kepala, hanya tinggal yang terakhir sehingga hirisan tidak hancur. Bilas bawang putih dalam air yang mengalir. Anda juga boleh memilih panah biji bawang putih, membersihkannya dari penutup yang berlebihan.
Untuk menghilangkan keperitan bawang putih, isi kepala dengan air sejuk dan cuka semula jadi 9% (untuk 7 kg bawang putih, 1 liter cuka). Bawang putih akan hilang sepenuhnya setelah 30-40 hari. Kemudian toskan larutan cuka dan masukkan airnya, masin dan manis. Tuangkan cuka sari apel 6% ke dalam larutan (0.5 liter per baldi perap). Bawang putih akan siap dalam 15-20 hari.
Untuk memberi bawang putih lebih menarik, tambahkan vitamin dan asid organik, parut bit (1 kg) pada parutan halus. Kacau dengan 0,5 L air dan peras melalui ayak atau kain tipis. Masukkan jus ini ke pengasam.
Simpan bawang putih acar di tempat yang gelap, jika tidak, vitamin C akan merosot. Jangan membekukan pengasam; setelah pencairan, bawang putih akan menjadi lembut dan tidak garing.
Anda boleh mendapatkan bawang putih acar yang boleh dimakan dalam beberapa jam. Untuk melakukan ini, masak mengikut resipi ini: kupas kepala bawang putih yang sudah siap dari semua sisik dan bebaskan cengkih. Buang ke dalam colander, tuangkan air mendidih ke atasnya dan sejukkan. Sediakan air garam: selama 1 liter air, ambil 50 g gula dan 50 g garam, didihkan, rebus selama dua minit dan angkat dari api. Masukkan 100 g cuka 9% ke dalam air garam dan tuangkan cengkih bawang putih ke dalam balang dengan pengasam yang telah disediakan. Dalam beberapa jam, bawang putih ini boleh dijadikan makanan ringan. Anda boleh menyimpan acar bawang putih dengan cara ini hanya selama beberapa minggu, di tempat yang sejuk dan gelap.
