Dengan kedatangan musim bunga, suri rumah yang bersemangat sekali lagi mula memikirkan persiapan untuk musim sejuk. Sayuran pertama yang membuka musim baru pada bulan April adalah bawang putih liar atau bawang putih liar. Ia sangat berguna untuk memakannya segar, tetapi sangat penting untuk memetik bawang putih liar untuk musim sejuk agar dapat merawat tetamu dan ahli keluarga dengan perasa vitamin yang lazat ini.
Ramsons, juga disebut bawang putih liar atau bawang beruang, tergolong dalam keluarga bawang, tetapi baunya seperti bawang putih muda. Anehnya, dari segi kandungan fitonutida, ia melebihi bawang putih sebanyak 3 kali, dan vitamin C di dalamnya 10 kali lebih banyak daripada pada lemon. Selain itu, bawang putih liar mengandungi minyak pati, glikosida alliin, asid askorbik, fruktosa, protein, karotena, lisozim, dan unsur mikro dan makro lain yang berguna. Ramson mempunyai sifat antiscorbutic, anti-inflamasi, antimikroba, antihelminthik, anti-sklerotik, yang bermaksud bahawa hanya perlu menggunakannya untuk pencegahan pelbagai penyakit.
Cara memasak bawang putih acar
Setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri untuk persediaan musim sejuk, tetapi tidak semuanya mengekalkan khasiat bawang putih liar dengan baik. Itulah sebabnya mengapa perlu memetik bawang putih liar sesuai dengan semua syarat untuk proses ini. Untuk membuat bumbu yang enak dan diperkaya mungkin, anda perlu mengambil tunas segar dengan daun yang tidak mekar sepenuhnya.
Mula-mula anda perlu menyediakan daun. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dengan teliti dan dituangkan dengan air rebus sejuk selama 1-2 jam. Sebaik sahaja air memperoleh rasa khas, ia disalirkan dan diganti dengan air tawar. Kemudian mereka mula menyiapkan pengasam. Untuk mengasinkan 300 g bawang putih liar, anda perlu memanaskan 1 liter air sehingga mendidih, kemudian tambahkan 2 sudu besar. sudu garam dan 2 sudu besar. sudu gula. Selepas itu, perapan disejukkan sedikit dan 100 g cuka meja ditambahkan di sana.
Tandan bawang putih liar diletakkan di dalam balang yang disterilkan dengan teliti, meletakkannya dengan kaki putih ke atas. Anda boleh menggunakan kaleng setengah liter dan liter, mengambilnya dengan ukuran balok. Kemudian balang dituangkan dengan pengasam, disterilkan selama 5 minit dan digulung rapat dengan penutup.
Peminat perasa yang lebih pedas dapat memasak bawang putih liar Korea. Untuk hidangan ini, perlu mencampurkan gula, air, cuka beras dalam bahagian yang sama, tambah garam, rempah Korea (masing-masing 1 sudu besar) dan 1.5 sudu teh lada merah kepada mereka. Kemudian anda perlu mencurahkan bawang putih liar dengan pengasam, tetapi jangan menggulung balang, tetapi tutupnya dengan penutup yang ketat dan letakkan di tempat yang sejuk selama 5-7 hari.
Apa yang hendak dihidangkan bawang putih acar
Perasa ini sesuai dengan daging dan ayam. Anda juga boleh menawarkannya untuk hidangan pertama atau menggunakannya untuk menyediakan pelbagai lauk pauk. Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan bawang putih liar di atas meja sebagai hidangan yang berasingan, kemudian masukkan 2 sudu cranberry ke dalam balang bawang putih liar yang diasinkan.
