Sup mi ringan sangat enak apabila dimasak dalam kuah ayam jernih. Masak sup dengan pasta sekali, jika anda mendidihnya lagi, mi akan menjadi matang dan tidak sedap. Sekiranya anda menyediakan periuk sup yang besar, gunakan kaedah menambah mi terus ke pinggan.
Ia perlu
-
- dada ayam dengan tulang;
- lobak merah (2 keping);
- bawang (1 keping);
- kentang (3 keping);
- vermicelli (150 g);
- herba segar.
Arahan
Langkah 1
Masak kuahnya. Basuh dada ayam dengan tulang di bawah paip. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Tutup rapat dan letakkan di atas api yang tinggi. Apabila air mendidih, kurangkan api sehingga mendidih rendah.
Langkah 2
Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan busa yang muncul. Masak payudara selama kira-kira satu jam. Musim perap dengan garam pada akhir memasak.
Langkah 3
Keluarkan payudara dari kuahnya. Pisahkan daging dan potong halus.
Langkah 4
Sekiranya kuahnya tidak cukup jelas, pukul satu protein mentah. Letakkan periuk kaldu di atas api dan tuangkan protein ke dalamnya dalam aliran nipis. Biarkan hingga mendidih. Matikan api dan tapis kuahnya melalui ayak halus ke dalam periuk yang lain.
Langkah 5
Kupas sebilangan kentang. Potonglah menjadi kiub dan letakkan di dalam kuah mendidih.
Langkah 6
Kupas bawang dan potong. Parut dibasuh dan dikupas wortel pada parut kasar atau dipotong menjadi bulatan nipis. Tumis bawang merah dan wortel dalam kuali yang panas dalam minyak. Masukkan sayur tumis ke dalam kuahnya.
Langkah 7
Terdapat dua cara untuk menambahkan pasta ke sup. Pilihlah yang paling sesuai dengan anda bergantung pada jumlah sup yang anda buat.
Langkah 8
Cara pertama. Rebus air dalam periuk kecil. Tuangkan mi ke dalamnya dan rebus selama 2 minit. Kemudian toskan air melalui saringan. pasta dalam air mendidih akan mengekalkan ketelusan kaldu.
Langkah 9
Cara kedua. Masukkan periuk air di atas api. Apabila air mendidih, garamlah, tambahkan sesudu minyak sayuran dan masukkan bihun. Rebus pasta hingga lembut. Buangkan colander. Letakkan di dalam bekas. Masukkan bihun segera ke pinggan dan tuangkan ke atas sup yang baru dimasak.
Langkah 10
Semasa mengatur meja untuk makan malam, masukkan mangkuk yang bagus dengan pasli cincang dan dill sehingga mereka yang ingin dapat menaburkan sup di piring mereka.
