Terdapat banyak cara untuk membuat adunan untuk pelbagai jenis hidangan. Adonan adalah adunan yang agak dibuat dari telur ayam yang digabungkan dengan tepung dan cecair.
Adunan digunakan terutamanya untuk menggoreng berbagai produk, sambil mengekalkan kesegaran dan struktur halus dari produk yang disediakan.
Hidangan kegemaran ramai pencinta makanan lazat adalah potongan berair dalam adunan yang diperbuat daripada daging babi atau ayam. Ikan dalam adunan, sebarang cendawan dan makanan laut sangat sedap. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak dalam adunan bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sihat. Lebih baik rebus sayur-sayuran keras sebelum digoreng.
Sekarang mari kita beralih terus ke persoalan bagaimana menyediakan adunan untuk menggoreng makanan. Berikut adalah beberapa resipi adunan yang paling asas.
Resipi adunan klasik:
Bahan-bahan yang diperlukan: 4 protein mentah, 1/2 cawan tepung gandum, minyak sayuran - setengah sudu besar, air suam - setengah gelas.
• Pukul putih telur hingga kaku.
• Campurkan air suam dengan minyak sayuran
• Masukkan cecair yang dihasilkan ke tepung sedikit demi sedikit, kacau dengan pukul.
• Pada akhir, masukkan putih telur yang telah disebat ke dalam adunan, perasakan dengan garam secukupnya.
• Adonan yang disediakan paling baik diletakkan di dalam bekas dengan air sejuk. Anda boleh mencuba resipi versi lain, menggantikan air biasa dengan air mineral yang sejuk.
Resipi adunan dalam susu. Adunan susu berfungsi dengan baik untuk menggoreng buah-buahan.
Bahan-bahan yang diperlukan: telur - 3 keping, tepung - setengah gelas, susu sejuk - 6 sudu besar. sudu, rast. mentega - 1 sudu teh, masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Pisahkan putih telur, pukul sehingga buih.
• Tuang susu sejuk ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan kuning telur dan minyak sayuran, masukkan tepung, garam.
• Kacau jisim hingga rata.
• Kacau protein dengan jisim sebelum menggoreng.
Adunan bir Perancis. Resipi itu dicipta di Perancis, disarankan untuk menggunakan bir ringan yang disejukkan dengan baik, tidak menimbulkan kepahitan. Adunan akan lebih sedap dan sedikit garing.
Bahan-bahan yang diperlukan: bir ringan - 1 gelas, 1 sudu besar. sudu kecil. mentega, telur - 2 keping, tepung - 1 gelas, garam, serbuk kari - di hujung pisau (pilihan).
Penyediaan:
• Pukul kuning telur dan putih secara berasingan.
• Campurkan tepung dengan kuning telur, tambahkan bir sedikit demi sedikit, kemudian tuangkan panggang. mentega.
• Tambahkan protein ke jisim yang dihasilkan, campurkan sedikit.
