Sos tomato dengan sempurna melengkapkan rasa banyak hidangan. Ia adalah pasangan yang tepat untuk tulang rusuk babi, kebab dan, tentu saja, spageti. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Sosnya tidak hanya berasaskan tomato segar, tetapi juga dalam tin dan juga tomato panggang. Yang paling sedap dan paling senang disediakan ialah sos yang dibuat dari tomato masak segar.
Ia perlu
-
- Untuk sos tomato segar yang enak:
- 4 biji tomato masak yang besar;
- sebilangan kecil lada merah panas;
- 2 serangkai bawang putih;
- 20 g minyak sayuran;
- 3 biji bawang;
- buah pelaga
- kunyit
- hop-suneli
- ketumbar tanah
- garam.
- Untuk sos tomato dalam tin:
- mentol;
- 20 g minyak zaitun;
- 3 ulas bawang putih;
- 400 g tomato dalam tin;
- 10 g gula;
- lada hitam tanah
- oregano
- garam.
Arahan
Langkah 1
Buat sos tomato segar yang sedap. Basuh tomato dan kupas. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih dan simpan di dalamnya selama satu minit. Kemudian masukkan tomato ke dalam air sejuk. Selepas manipulasi seperti itu, kulit mudah dikeluarkan dari mereka. Tatal tomato, bawang, bawang putih, dan biji lada yang telah dikupas melalui penggiling daging. Jumlah lada panas dapat dikurangkan secukup rasa. Pilih tomato masak sahaja untuk sos. Anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan dan bukannya penggiling daging untuk mengisar sayur-sayuran.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk kecil dan panaskan. Masukkan pes tomato ke dalam periuk dan masak selama kira-kira 5 minit.
Langkah 3
Masukkan rempah, perasakan dengan garam, dan renehkan sos hingga pekat. Ini biasanya mengambil masa 15 minit. Kemudian angkat periuk dari dapur dan biarkan sos sedikit. Kemudian masukkan ke dalam perahu kuah dan hidangkan. Sos tomato sedap yang disediakan mengikut resipi ini sangat sesuai untuk pilaf. Ia juga boleh disajikan dengan kentang panggang atau rebus dan pasta apa pun.
Langkah 4
Buat sos tomato dalam tin. Tomato yang telah di dalam tin jus tomato berfungsi dengan baik. Lap mereka dalam pengisar. Saring pes tomato melalui colander untuk menghilangkan kulit dan biji. Ketepikan dia sebentar.
Langkah 5
Potong bawang dan bawang halus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan simpan bawang dan bawang putih di dalamnya. Jangan menggorengnya. Setelah bawang lebih lembut, masukkan pes tomato, rempah, gula dan garam. Masak sos dengan api kecil hingga pekat. Sos tomato yang dimasak dengan baik tidak boleh terlalu pekat atau terlalu nipis. Perhatikan jumlah minyak di dalamnya. Sekiranya terapung di permukaan, angkat perlahan dengan sudu.
Langkah 6
Dinginkan sos dan hidangkan bersama daging, spageti. Ia juga sesuai untuk minyak pizza yang berminyak.
