Trout tidak sia-sia mendapat permintaan yang tinggi di kalangan penganut diet yang sihat. Ikan ini mengandungi banyak nutrien, dari vitamin hingga asid omega-3 penting. Lebih-lebih lagi, produk ini sangat senang disediakan, walaupun hidangannya ternyata sangat enak. Cara termudah adalah menggoreng atau memanggang stik - hanya 20 minit dan makan malam penuh sudah siap.
Ia perlu
- - stik trout;
- - garam, lada hitam;
- - hijau;
- - lemon;
- - oren;
- - minyak zaitun;
- - krim;
- - yogurt;
- - sayang;
- - sawi;
- - sos soya.
Arahan
Langkah 1
Sangat sukar untuk merosakkan stik ikan trout semasa memasak - daging lembut ikan ini tidak memerlukan teknologi pengasam atau pemanggang khas. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disimpan dalam jus lemon, kicap, atau pengasam lain terlalu lama, atau stik akan mulai reput semasa memasak. Masa rawatan haba biasanya berkisar antara 15-20 minit. Sekiranya anda memasak kepingan ikan tersebut lebih lama, dagingnya akan menjadi kering.
Langkah 2
Apabila anda perlu memasak hidangan yang benar-benar sihat, bakar ikan trout dalam kerajang - ia akan menjadi berair dan mengekalkan sebahagian besar nutrien. Sekiranya anda perlu membeli ikan keseluruhan di kedai, basuh dan buang ikan. Bilas bahagian dalamnya dengan bersih, keringkan dengan tuala kertas. Potong trout menjadi stik. Letakkan kepingan dalam kerajang, taburkan dengan garam dan lada tanah. Masukkan sayur cincang halus. Letakkan hirisan lemon di atas. Gerimis dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Balut trout dengan berhati-hati dalam kerajang. Suhu ketuhar sekitar 220 ° C. Bakar selama 20 minit. Trout sudah siap. Untuk rasa halus dan halus, sebelum dibakar, selain lemon dan herba, anda boleh menambah kacang, buah-buahan, jus delima. Anda juga boleh memasukkan sayur-sayuran bersama ikan, seperti bawang, tomato atau asparagus yang dipotong menjadi cincin nipis - ini akan menjadikan lauk yang sihat.
Langkah 4
Dalam versi tradisional, stik dimasak di atas arang. Penting untuk memantau intensiti panas dan menggunakan arang yang baik. Arang harus cukup panas untuk mengisar ikan dan meninggalkan semua jus di dalamnya. Tidak seperti ketuhar profesional, di mana tukang masak memasak, suhunya tidak dapat ditentukan dengan jelas di panggangan, jadi kesediaan ditentukan oleh mata. Taburkan jus lemon pada stik trout sebelum menggoreng. Potongan ikan dipanggang tidak lebih dari 10 minit. Kentang goreng, rebus, nasi, sayur-sayuran, cendawan dijadikan lauk untuk ikan trout.
Langkah 5
Gunakan perasa ikan khas. Basil, rosemary, thyme, bawang putih, lemon akan sangat menekankan rasa hidangan. Untuk rebus, ikan rebus, dill, bawang, bawang putih, cengkih, gurih, adas lebih sesuai. Untuk ikan goreng, lebih baik menggunakan jintan, balsem lemon, pasli, ketumbar, bawang putih, selada air.
Langkah 6
Untuk rasa yang lebih halus, ikan trout boleh diasinkan. Untuk menyediakan dua stik, cukup untuk mencampurkan jus setengah lemon, beberapa sudu minyak zaitun, garam, lada hitam atau putih - pilihan pengasam yang paling sesuai untuk ikan ini. Masukkan ramuan atau perasa khas seperti yang dikehendaki. Rendam stik dalam pengasam ini selama kira-kira 15-20 minit pada suhu bilik dan kemudian masak dalam wajan atau ketuhar. Dalam kedua kes, anda tidak perlu menggunakan minyak, kerana sudah termasuk dalam pengasam, dan ikan tidak akan terbakar.
Langkah 7
Untuk ikan rangup, goreng stik dalam kuali panas. Tidak perlu adunan atau tepung - mereka hanya akan merosakkan rasa lembut dari ikan trout. Dalam masa, 10 minit sudah cukup - 5 di setiap sisi. Cubalah putar ikan dengan lembut untuk mengekalkan bentuk stiknya. Sekiranya anda tidak mahu makan ikan goreng, bakar di dalam ketuhar, letakkan di atas kerajang, tetapi jangan tutup sehingga membentuk kerak coklat keemasan.
Langkah 8
Trout yang sangat enak diperoleh dalam sos berkrim. Untuk melakukan ini, kupas stik dari kulit dengan teliti, masukkan ke dalam piring tahan api dengan bahagian tinggi, garam, taburkan lada putih, taburkan dengan wain kering putih dan tuangkan 100 ml krim pada setiap stik. Bakar selama 20 minit pada suhu 220 ° C. Taburkan hidangan siap dengan dill segar dan sajikan dengan asparagus atau pasta.
Langkah 9
Trout yang dimasak dengan madu dan mustard mempunyai rasa yang tidak biasa. Untuk mengasinkan 1 stik, campurkan dalam bekas berasingan beberapa sudu kicap, satu sudu teh setiap mustard Dijon dan madu. Sebarkan campuran pada sekeping dan sejukkan selama 15 minit. Setelah masa yang diperuntukkan, masukkan stik pada loyang yang ditutup dengan kerajang, dan kirim ke oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20 minit. Nasi liar yang direbus boleh dijadikan lauk.
Langkah 10
Anda hanya boleh menggunakan kicap dan perasa sebagai pengasam. Trout yang diasinkan dengan cara ini dapat dipanggang di dalam ketuhar seperti yang dijelaskan di atas, dan untuk melepaskan rasanya, lebih baik menghidangkannya dengan saus mustard-yoghurt. Untuk menyediakannya, pukul 100 ml yogurt dengan 2 sudu besar. sudu besar jus lemon, secubit lada putih, satu sudu minyak zaitun dan 1 sudu teh mustard. Dinginkan dan hidangkan dengan stik trout panas.
Langkah 11
Trout lazat, dimasak dalam kuali atau di dalam ketuhar, akan muncul dengan sos lain. Contohnya, ia boleh disajikan dengan Aioli. Untuk menyiapkannya, hancurkan beberapa ulas bawang putih, sedikit garam dan sedikit gula dalam mangkuk, tambahkan kuning mentah dan 100 ml minyak zaitun. Pukul sebati dengan pengisar sehingga konsistensi tebal diperoleh, kemudian tuangkan satu sudu besar jus lemon, pukul lagi, dan pada akhirnya tambahkan pasli cincang halus.
Langkah 12
Hidangan gurih juga dibuat dari ikan trout yang diasinkan dalam kulit jeruk. Untuk melakukan ini, satukan sedikit garam, gula, sedikit lada hitam dan sebiji oren. Sebarkan di atas stik dan sejukkan selama setengah jam. Kemudian lap sepotong dengan serbet dan masak dalam kuali atau ketuhar. Untuk ikan siap, buat sos dengan mencampurkan jus satu oren, 2 sudu besar. sudu krim masam, 1 sudu lobak dan 0.5 sudu cuka sari apel. Masukkan dill cincang halus dan sejukkan. Hidangkan ikan dengan sos ini dan hiaskan kentang baru. Nah, segelas wain putih kering akan menjadi tambahan yang bagus.
