Sekiranya anda tahu dan suka putih wangi dan sangat lazat, anda hanya perlu mencuba pelbagai resipi untuk asasnya. Dengan adunan cepat kefir tanpa menambah ragi, anda akan segera mula menyediakan hidangan, tanpa membuang masa, tetapi dengan versi ragi pada susu atau kastard dalam air mendidih, putih anda akan menjadi lebih lembut dan lembut. Cuba semuanya dan pilih resipi anda.
Doh cepat untuk putih tanpa ragi
Bahan-bahan:
- 900 g tepung;
- 200 ml susu dengan kandungan lemak;
- 200 ml kefir, susu panggang atau yogurt yang ditapai;
- 3 telur ayam;
- 50 ml minyak sayuran;
- 1 sudu kecil setiap satu baking soda dan garam.
Keluarkan susu dan kefir dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga suam hingga suhu bilik. Campurkan kedua-dua produk dan telur dalam mangkuk yang dalam dan pukul semuanya dengan baik, tambahkan baking soda dan garam. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim dalam bahagian kecil, kacau dengan tangan yang lain sehingga tidak ada ketulan. Tuangkan minyak sayuran, uli semuanya dan masukkan ke dalam beg plastik, ditaburkan dengan lembut dengan tepung ke dalamnya sehingga isinya tidak melekat. Biarkan selama 5-10 minit, kemudian buat whitewash. Doh ternyata cukup melekit, picit potongannya dan gulung menjadi kek rata atau uli dengan jari anda.
Adonan ragi untuk putih
Bahan-bahan:
- 500 g tepung;
- 200 ml susu;
- 1 telur ayam;
- 80 ml minyak sayuran;
- 5 g yis kering (setengah beg);
- 1 sudu besar Sahara;
- 1 sudu kecil garam.
Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana, tetapi jangan sampai mendidih. Tuangkan cecair suam ke dalam mangkuk besar, larutkan gula di dalamnya, larutkan ragi dan biarkan membengkak selama 10-15 minit. Pukul telur secara berasingan dengan garpu dan tambahkan dengan minyak sayuran ke dalam campuran ragi susu. Secara beransur-ansur masukkan tepung, garam dan uli ke doh lembut yang tidak melekat di telapak tangan anda. Gulung ke dalam gumpalan, letakkan di atas meja, tutup dengan tuala bersih sehingga tidak kering, dan biarkan selama 1.5-2 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda. Sekiranya terdapat draf di dapur, letakkan doh di dalam ketuhar suam. Hancurkan dengan betul dan masak putihnya.
Choux doh untuk putih ragi
Bahan-bahan:
- 600 g tepung;
- 5 g yis kering cepat;
- 300 ml air;
- 30 g marjerin;
- 1 sudu besar mayonis;
- 60 ml minyak sayuran;
- 1 sudu besar Sahara;
- 1 sudu kecil garam.
Keluarkan marjerin dari peti sejuk setengah jam sebelum memasak untuk melembutkan. Hancurkan dengan sudu di dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam dan gaul rata dengan mayonis, minyak sayuran, air mendidih, dan gula dan garam hingga rata. Ayak tepung dan taburkan dengan setengah bahagian campuran yang telah disediakan, di atas dengan ragi dan tepung yang tinggal. Kacau adunan ringan dengan cepat. Panaskan mangkuk logam, tutup bebola doh dan biarkan selama 40 minit. Menguli lagi dan mengukir putih.
