Sup roti, mungkin, dalam masakan hampir semua bangsa, adalah penemuan yang lazat bagi golongan miskin yang genius.
Arahan
Langkah 1
Sup yang paling terkenal, termasuk crouton roti putih rangup, yang berasal dari Perancis adalah sup bawang. Untuk menyiapkannya, ambil 7 keping bawang putih bersaiz sederhana, kupas dan potong kiub kecil. Didihkan dengan menambahkan 3 sudu sayur atau mentega hingga kekuningan. Masukkan 3 sudu tepung gandum, garam, rempah secukup rasa, kacau sebati, tambah 1, 5 - 2 liter air sejuk. Sup direbus dengan api paling rendah selama setengah jam. Sup yang telah disediakan boleh disapu sehingga tidak ada potongan bawang rebus yang tidak menyenangkan. Sekarang anda boleh memasukkan kepingan roti putih panggang ke dalam sup, taburkan dengan keju parut dan coklat ke dalam ketuhar.
Langkah 2
Terdapat juga sup Yahudi yang disebut pytsye (atau pizza), yang dimasak dalam kaldu daging dengan penambahan telur mentah yang dipukul, daging rebus cincang, dan selalu disajikan dengan crouton bawang putih.
Langkah 3
Kentang dan bawang boleh digunakan untuk membuat sup yang sangat sederhana. Kami mengambil satu bawang, sepuluh kentang, kupas dan potong semuanya menjadi kiub. Didihkan, tambah sekitar 50 ml minyak, hingga lembut, tuangkan satu liter air, masukkan garam dan daun salam. Kami mendidih lebih kurang 10 minit. Sementara itu, keringkan 4-5 keping roti putih di dalam ketuhar. Apabila sayur-sayuran dimasak, tambahkan roti kering, 3-5 sudu krim berat atau krim masam buatan sendiri, 2-3 ulas bawang putih ke kuali, dan pukul semuanya bersama pengisar rendaman sehingga krim homogen diperolehi.
Anda boleh membuat sup dengan kubis atau zucchini dengan cara yang sama. Roti kering oven yang digabungkan dengan aroma bawang putih dan krim berat yang halus akan mengubah rasa hidangan, dan tekstur berkrim akan menambah kecanggihan pada sup kubis sederhana.
Sup gazpacho sejuk Sepanyol juga disediakan dengan penambahan serbuk roti parut.
Langkah 4
Sup roti boleh menjadi lebih daripada sekadar hidangan pertama. Terdapat pencuci mulut lama Rusia yang dikenali sebagai "Bread Soup". Selain keropok rai, pencuci mulut ini mengandungi kismis, kayu manis, gula atau madu.
Sup roti disediakan dengan sangat sederhana dan cepat: keropok atau roti basi direndam di dalam air, disapu melalui ayak atau pengisar, kismis, kayu manis, gula atau madu ditambahkan ke dalamnya, direbus selama 10 minit sebelum mendidih, kemudian disejukkan sedikit, dituangkan ke dalam mangkuk dan disejukkan sepenuhnya … Makanan pencuci mulut yang serupa juga terdapat dalam masakan beberapa orang Baltik.
Langkah 5
Terdapat sekumpulan sup yang disajikan secara tradisional di atas pinggan roti. Contohnya, sup clam chowder Amerika. Ia juga boleh disajikan dengan keropok masin di atas pinggan. Kumpulan sup yang sama termasuk sup gulai Hungaria dan Transcarpathian. Nah, itu cerita yang sedikit berbeza.
