Ikan masin sangat enak jika masin dengan penambahan akar pasli, sedikit masin, lembut, dalam rempah - ikan ini hebat dalam salad, sandwic dan hanya dengan lauk.
Orang Skandinavia asin herring pada abad ke-11, ia disimpan dengan baik dalam tong, banyak terdapat di Laut Baltik dan sering menjadi tetamu di meja penduduk Denmark, Sweden dan Baltik. Herring Baltik, sebagai peraturan, diasinkan dengan cara yang sejuk - dalam air garam, sehingga ikan itu benar-benar asin dan ternyata sangat lembut dan tidak enak.
Untuk pengasinan, lebih baik mengambil herring bersaiz sederhana. Ikan ini mesti diasinkan dengan kepalanya, seperti ikan haring. Satu-satunya perkara - sebelum duta besar, anda perlu mengikis ikan dengan pisau, bersihkan dari timbangan. Untuk pengambilan herring, anda memerlukan:
- 2 kilogram ikan hering;
- 1 liter air minuman;
- 4 sudu garam meja kasar;
- 1 sudu besar dill kering;
- secubit biji jintan;
- sedikit akar saderi;
- secubit akar pasli kering;
- secubit lada panas hitam yang baik;
- sedikit cengkih kering.
Periuk diperlukan untuk pengasinan. Anda perlu memasukkan ikan dengan ketat di dalamnya. Dan kemudian anda perlu menyediakan air garam. Didihkan air, masukkan garam, cengkeh, pasli dan akar saderi, dill dan biji jintan ke dalam air. Air garam mesti sejuk supaya ikan tidak dimasak, mesti dicurahkan dengan air garam pedas. Apabila air garam telah sejuk, anda boleh mencurahkan herring ke atasnya dan menekan dengan pinggan. Ikan itu sekarang akan masin. Sebaiknya masukkan periuk di dalam peti sejuk.
Proses pengasinan akan memakan masa dua hari. Selepas waktu ini, ikan boleh dibawa keluar dari kuali dan beberapa ekor ikan boleh dimakan dengan berselera. Baki sisa boleh dimasukkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Dari ikan masin masin yang disediakan, anda boleh membuat salad dengan kentang, kacang polong dan telur. Ia disediakan dengan sederhana. Cukup mendidih 4 kentang dan dua telur, kupas dan potong. Ambil potongan ikan bilis 5 - 6, kupas dan potong halus. Masukkan ikan ke kentang dan telur, buka balang kacang hijau, tambahkan salad, garam dan bumbui dengan mayonis, krim masam (bukan berlemak) atau mentega, jika dikehendaki.
