Chanterelles adalah salah satu cendawan yang paling sedap. Selain itu, pemetik cendawan sangat menyukainya kerana mereka tidak cacing. Chanterelles juga mempunyai struktur elastik dan tidak hancur, sehingga mudah dibawa walaupun dalam beg. Cendawan ini bukan sahaja boleh digoreng, tetapi juga direbus, mereka membuat sup yang sangat baik.
Ia perlu
-
- chanterelles;
- susu segar;
- kentang;
- lobak merah;
- bawang;
- Bawang hijau;
- dill;
- minyak sayuran;
- 1 sudu besar tepung;
- 1 sudu besar krim;
- krim masam.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan serpihan dari chanterelles. Untuk melakukan ini, bilas cendawan di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian potong spesimen besar menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2
Untuk menjadikan cendawan lembut, anda boleh merendamnya. Lebih baik melakukan ini dalam susu segar. Isi chanterell dengannya selama satu setengah jam.
Langkah 3
Pindahkan cendawan ke air dan masak. Ambil cecair dua kali lebih banyak daripada cendawan. Jangan tambah garam jika, setelah mendidih, chanterelles akan digunakan untuk hidangan lain yang diasinkan semasa memasak.
Langkah 4
Keluarkan busa yang muncul, adalah wajar untuk mengekalkan api sederhana. Masa memasak lebih kurang 20 minit. Kemudian buang cendawan dalam colander.
Langkah 5
Chanterellus rebus boleh dibekukan dengan menyejukkannya. Kemudian pindahkan ke beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Cendawan rebus akan memakan lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk daripada jamur mentah.
Langkah 6
Anda boleh memasak sup lazat dari chanterelles. Untuk melakukan ini, potong cendawan yang direndam dan masak. Apabila air mendidih, toskan dan isi semula cendawan dengan yang baru. Musim dengan garam dan masak selama 15 minit lagi.
Langkah 7
Masukkan kentang yang telah dihiris. Potong bawang dan goreng dengan tepung dalam minyak bunga matahari. Kemudian masukkan wortel parut, goreng sedikit lagi dan tuangkan krim. Rebus sayur selama 1-2 minit lagi dan gaulkan kuah dengan sup.
Langkah 8
Didihkan selama 5 minit. Masukkan bawang hijau cincang dan dill ke dalam periuk dan biarkan sup mendidih. Hidangkan dengan krim masam.
