Rumpai laut, atau rumput laut, adalah gudang sebenar bahan berguna: yodium, asid organik, unsur surih mineral, vitamin A, B dan C. Kemasukan hidangan rumput laut dalam makanan meningkatkan imuniti, menormalkan metabolisme, dan mengatur kadar kolesterol. Di kedai, rumput laut dijual dalam tin, dikeringkan dan dibekukan. Rebus sebelum digunakan.
Ia perlu
- Untuk rumput laut acar:
- - 600 g rumput laut rebus;
- - 2 gelas air;
- - gula;
- - garam;
- - Daun bay;
- - anyelir;
- - satu sudu besar cuka 3%.
Arahan
Langkah 1
Urutkan rumput laut kering, masukkan ayak dan bilas dengan air masak suam. Pindahkan ke bekas lain dan isi dengan air tawar pada kadar 1: 8 (satu bahagian rumput laut, lapan bahagian air). Biarkan rumput laut merendam selama sepuluh hingga dua belas jam.
Langkah 2
Bilas rumput laut dengan bersih dalam air mengalir, letakkan di dalam periuk, tutup dengan air panas dengan nisbah 1: 8 yang sama dan masukkan dengan api sederhana. Setelah mendidih, rebus rumput laut hingga lembut selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Kemudian toskan kuahnya.
Langkah 3
Untuk memasak dua kali, tuangkan rumput laut yang dibasuh setelah direndam dengan air 1: 4 (satu bahagian rumput laut, empat bahagian air), rebus setelah mendidih selama kira-kira tiga puluh minit. Buang kelp ke dalam saringan, dan toskan kaldu. Tuangkan air rebusan panas di atas rumput laut dan rebus selama setengah jam lagi. Tangkap rumput laut dengan sudu berlubang, sejukkan dan gunakan untuk memasak pelbagai hidangan: borscht, acar, sup, salad, rebusan, potongan daging dan kaserol.
Langkah 4
Cairkan rumpai laut beku sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, rendam selama tiga puluh minit dalam air sejuk (15-20 darjah). Kemudian bilas dengan bersih dengan banyak air.
Langkah 5
Tuangkan rumput laut dengan air sejuk pada kadar 1: 2, masukkan api tinggi dan didihkan. Rebus selama lima belas hingga dua puluh minit dan toskan kuahnya. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Rawatan haba tiga kali ganda dari rumput laut akan meningkatkan rasanya.
Langkah 6
Rumpai laut dalam tin siap dimakan. Tetapi disarankan untuk mendidihnya selama lima minit.
Langkah 7
Rumpai laut acar. Rebus air, masukkan gula, garam, cengkih, daun salam dan masak selama sepuluh hingga lima belas minit. Sejukkan pengasam dan tuangkan cuka. Potong rumput laut rebus dengan mi, tutup dengan perapan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk selama lapan hingga sepuluh jam untuk perap. Kelp yang disediakan mengikut resipi ini boleh dijadikan lauk untuk hidangan sayur dan ikan, ditambah ke salad.
