Trout jarang terdapat dalam diet harian pengguna moden kerana harganya yang tinggi. Namun, ikan berkhasiat dan kaya dengan asam lemak ini mampu menstabilkan kadar kolesterol darah, meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, menguatkan dinding saluran darah dan mencegah barah. Trout bukan sahaja bernilai wang yang dibelanjakan, ia akan memberikan kesenangan yang luar biasa, menjadi hiasan meja apa pun. Bagaimana memilih ikan trout yang betul?
Arahan
Langkah 1
Trout tergolong dalam keluarga salmon. Ini adalah ikan yang sangat indah, ia mempunyai punggung gelap, sisi keemasan dan perut keemasan. Tubuh ikan trout panjang, dan terdapat bintik-bintik pelbagai warna di siripnya. Trout dibahagikan mengikut jenis ke laut, air tawar, pelangi dan trout sungai. Ikan trout selalunya adalah yang terbesar, dan ikan terkecil adalah alur, ia hanya tumbuh hingga setengah meter. Ngomong-ngomong, trout brook adalah yang paling enak dan sihat, kerana terdapat secara eksklusif di sungai gunung yang bersih. Namun, anda juga dapat menjumpai ikan pelangi di rak-rak kedai, kerana kerana kemampuannya tumbuh dengan cepat, inilah yang dibiakkan di peternakan ikan.
Langkah 2
Untuk memberi ikan gambaran yang menarik dan untuk kenaikan berat badan ikan trout, hormon pertumbuhan, antibiotik dan bahkan pewarna ditambahkan ke makanan (canthaxanthin adalah bahan tambahan makanan yang dilarang sebahagiannya di Eropah). Doktor tidak mengesyorkan memasak ikan trout lebih dari sekali sebulan. Trout semula jadi hanya dapat dibezakan dengan warna daging yang lebih pucat. Di samping itu, ikan trout seberat 6 kg atau lebih juga mungkin dinaikkan di takungan buatan. Ukuran purata ikan yang dibekalkan dari ladang ikan ialah 3-4 kg, tetapi masing-masing terdapat spesimen 7-10 kg.
Langkah 3
Trout boleh dibeli segar dan beku, keseluruhan atau stik. Sebagai peraturan, yang paling murah adalah ikan segar berukuran sederhana (1.5 hingga 2 kg).
Langkah 4
Trout, sama ada beku, segar, masin atau salai, paling sering dijual dalam pembungkusan vakum. Sudah tentu, pembungkusan vakum meningkatkan jangka hayat ikan, menghalang akses udara, bakteria dan mikroba, dan memelihara sifat produk dan nilai pemakanan. Walau bagaimanapun, jangka hayat ikan dalam bungkusan tersebut tidak boleh melebihi 1 bulan jika segar, 2 bulan jika merokok, dan 6 bulan jika dibekukan. Tidak dibenarkan menyimpan ikan trout (dan ikan lain) dalam bungkusan vakum di luar peti sejuk.
Langkah 5
Pertimbangkan pembungkusan dengan teliti. Keketatan tidak boleh dipatahkan, tidak ada jus dan gelembung udara di dalamnya, filem itu ditekan dengan ketat ke atas trout. Tarikh akhir untuk merealisasikannya tepat pada filem ini Sekiranya label tidak ada atau terdapat pelekat dengan tarikh luput, jangan lakukan pembelian seperti itu.
Langkah 6
Perhatian khusus harus diberikan kepada penampilan ikan trout: mata membonjol, dengan murid hitam dan kornea berkaca, tidak keruh, sisiknya berkilat. Lapisan keputihan atau lendir di permukaan ikan akan menunjukkan kebuntuan produk. Ikan yang dibungkus dengan vakum yang sudah habis boleh menyebabkan keracunan teruk.
Langkah 7
Trout masin kehilangan warna, kelihatan lebih pucat daripada segar. Perhatikan coretan pada ikan masin. Putih dan bukannya merah jambu panas akan menunjukkan ketiadaan pewarna pada ikan.
Langkah 8
Baca dengan teliti komposisi ikan yang tertera di label. Sebagai contoh, sebilangan pengeluar menggunakan pematangan atau asid untuk membubarkan semua tulang pada ikan, dan polifosfat disuntik untuk menambah berat badan. Fillout trout yang dirawat dengan bahan tambahan makanan akan memperlihatkan kilauan buatan, warna tidak terang yang terang, butiran dan penampilan yang sedikit kembung. Protein larutan fosfat dari daging ikan, jadi nilai pemakanan dan manfaat ikan trout turun beberapa kali.
