Terdapat banyak resipi untuk membakar daging di dalam ketuhar, dan juga pelbagai jenis perap. Oleh itu, kami datang ke kedai atau pasar dan mendapati diri kami berada dalam keadaan canggung - bahagian bangkai mana yang hendak dipilih, dan daging pada akhirnya ternyata enak dan beraroma, dan pada masa yang sama tidak sukar.
Panggang babi
Tidak kira bagaimana orang mengatakan, daging yang paling popular untuk dibakar adalah daging babi. Sekiranya anda memutuskan untuk memanggang daging di dalam ketuhar, maka lebih baik memilih bahu, tenderloin atau ham. Daging yang paling lembut adalah ham. Untuk penaik, pilih kepingan rendah lemak. Resipi tradisional Inggeris adalah untuk sepotong dengan satu bahagian yang sepenuhnya diliputi lemak.
Basuh daging, keringkan, gosok dengan garam, lada, oregano dan serbuk bawang putih. Potong bawang yang belum dikisar separuh dan letakkan bahagian cembung ke atas. Untuk bawang - daging. Dan susun bahagian tersebut sehingga lemak berada di atas. Untuk kerak garing, gosokkan sedikit mustard dan tepung ke dalam lemak. Masukkan daging ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (220 darjah) selama 15-20 minit, kemudian kurangkan suhu hingga kira-kira 180 darjah dan bakar hingga lembut (kira-kira satu setengah jam).
Daging panggang
Potongan bangkai yang paling sesuai untuk dibakar adalah pantat. Secara kasar, bahagian pangkal paha. Tetapi bahagian lain juga boleh digunakan untuk memanggang. Daging lembu adalah daging yang sangat beraroma. Resipi memasak tidak berbeza dengan resipi daging babi, namun daging lembu mungkin memakan masa lebih lama untuk dimasak.
Bahagian belakang, sebagai sebahagian daripada bangkai daging lembu, adalah pilihan terbaik untuk memanggang, dan dengan jumlah minimum rempah. Ngomong-ngomong, leher kebab juga akan dipanggang dengan baik.
Gosokkan daging lembu yang telah disiapkan dengan garam, lada, anda boleh mengambil ramuan Provencal, beberapa tetes minyak zaitun, sedikit cuka balsamic, biarkan sebentar. Kemudian "segel" dalam kuali yang panas dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Di atas loyang, letakkan bawang, potong separuh, dan di atasnya sudah - daging. Jadi ia akan dipanggang dari semua sisi dan tidak akan lemas dengan lemaknya sendiri. Bakar daging hingga lembut (satu setengah hingga dua jam) pada suhu 180-200 darjah.
