Agar agar, atau sekadar agar, adalah pengganti sayur untuk gelatin. Produk rumput laut ini hampir tanpa rasa dan merupakan makanan tambahan yang sangat sihat yang menyediakan yodium, kalsium dan zat besi. Oleh kerana agar tidak mempunyai rasa yang berbeza, ia sangat baik dengan makanan manis dan gurih.
Arahan
Langkah 1
Buat agar-agar agar yang boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang menyegarkan atau sebagai makanan ringan. Untuk melakukan ini, campurkan 2 cawan air dan 1/4 cawan agar-agar dalam periuk kecil. Didihkan selama kira-kira 5 minit sehingga agar larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan campuran ke dalam acuan, sejukkan hingga suhu bilik dan sejukkan sehingga ia pekat.
Langkah 2
Masukkan buah dan kacang ke agar agar. Larutkan agar agar ke dalam air, campurkan dengan kacang dan buah segar atau kalengan. Untuk membuat agar-agar berlapis-lapis, tuangkan sebilangan agar-agar yang dilarutkan ke dalam acuan, biarkan sebentar, kemudian letakkan buah-buahan dan kacang-kacangan di atasnya, tutup lagi dengan agar-agar dan biarkan hingga sebati. Ulangi lapisan sebanyak yang diperlukan. Dinginkan agar-agar dan sejukkan semalaman untuk pekat.
Langkah 3
Sediakan puding agar dengan tauhu dan / atau yogurt. Untuk melakukan ini, larutkan agar ke dalam cecair terlebih dahulu. Pukul tahu, yogurt dan gula bersama (tanpanya), dan tambahkan ekstrak vanila atau jus lemon jika mahu. Campurkan campuran yang telah disediakan dengan agar-agar yang dilarutkan, dan campurkan semuanya sehingga sebati. Sejukkan sebelum dihidangkan.
Langkah 4
Buat mousse tanpa gula. Larutkan agar ke dalam susu kedelai atau kaldu dan tambahkan yang berikut dan bukannya bahan manis: kacang mete, cengkeh, tahini dan jus lemon. Mousse siap mesti disejukkan sebelum digunakan.
Langkah 5
Bereksperimenlah dengan hidangan jeli tradisional. Sediakan sup sayur. Larutkan agar-agar di dalamnya dan masukkan sayur-sayuran cincang halus dari mana kuahnya disediakan. Gunakan sayur apa sahaja yang anda suka. Tuangkan agar-agar ke dalam acuan, sejukkan pada suhu bilik dan sejukkan sehingga ia pekat. Hidangkan aspic siap pakai pada daun selada.
Langkah 6
Gunakan agar agar sebagai hiasan. Larutkan dalam sedikit air, campurkan dengan jus oren dan sejukkan dalam periuk yang berdiameter sehingga jeli setebal tidak lebih dari 1 cm, potong agar-agar beku menjadi kiub dan hidangkan dengan sayur-sayuran.
