Buckwheat adalah gudang unsur mikro dan makro, vitamin, protein dan karbohidrat kompleks yang berguna, dan kandungan soba rendah kalori membolehkan anda menggunakannya semasa tempoh penurunan berat badan.
"Queen of groats" - nama ini diberikan kepada soba pada abad XX.
Buckwheat dibezakan bukan hanya dengan sejumlah besar nutrien yang termasuk dalam komposisinya, tetapi juga oleh rasa dan aromanya yang istimewa. Memasak bubur soba tidak sukar. Pada masa yang sama, memasak tidak lebih dari 1 jam. Anda boleh menggunakannya dalam bentuk bubur manis atau masin, atau anda boleh menambah bijirin ke sup.
Nilai pemakanan
Soba mentah mengandung 320-360 kkal, sementara bijirin rebus mempunyai kandungan kalori hanya 110-130 kkal.
Bahagian nutrien utama dalam soba hampir ideal. Groat mengandungi 75-80% karbohidrat, 10-15% protein dan hanya 5-10% lemak. Indeks berat karbohidrat, protein dan lemak setiap 100 gram soba rata-rata adalah seperti berikut: masing-masing 60 gram, 12 gram dan 3.5 gram.
Karbohidrat dalam soba sangat baik untuk menambah tenaga. kompleks. Tidak ada begitu banyak protein dalam soba, dan lebih sedikit lemak. Berkat nisbah ini, tubuh menerima dan menggunakan tenaga dari bahan yang diperlukan - karbohidrat kompleks.
Hasil daripada memasak produk dalam hidangan siap, jumlah kalori dan semua bahan kira-kira separuh. Walau bagaimanapun, ini tidak menjadikan soba kurang berguna.
Vitamin
Di antara vitamin yang terdapat dalam soba, vitamin kumpulan B. mempunyai nilai tertentu. Kumpulan ini menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf, membantu menormalkan fungsi sistem imun, dan meningkatkan peredaran darah.
Dengan kekurangan vitamin B, tubuh mula cepat letih, mengantuk muncul, ingatan terganggu, dan kulit merosot. Gejala-gejala ini muncul dengan cepat ketika berdiet, menurunkan berat badan, fizikal dan mental yang berlebihan. Oleh itu, penggunaan soba dalam tempoh ini sangat diperlukan untuk menjaga tubuh.
Vitamin lain sama bermanfaatnya, walaupun ia terkandung dalam soba dalam jumlah yang lebih kecil.
Vitamin A menyumbang kepada normalisasi proses redoks dalam sel, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, dan membantu menjaga penglihatan.
Vitamin E adalah antioksidan, mencegah pemusnahan sel, meningkatkan fungsi sistem imun dan trofisme tisu.
Unsur mikro dan makro
Buckwheat kaya dengan pelbagai elemen mikro dan makro.
Ia kaya dengan magnesium, tembaga, mangan, kalium dan zat besi. Unsur-unsur ini menyumbang kepada fungsi normal sistem kardiovaskular dan hematopoietik, mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku, dan meningkatkan fungsi sistem saraf.
Dalam kuantiti yang lebih kecil, soba mengandungi kalsium, natrium, selenium, yang sama pentingnya untuk tubuh. Tanpa kalsium, sistem muskuloskeletal tidak dapat berfungsi dengan normal. Natrium terlibat dalam proses metabolik dalam badan. Selenium adalah antioksidan kuat yang mencegah kerosakan sel dan mengurangkan risiko neoplasma malignan.
Komponen lain
Buckwheat juga mengandungi asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 yang sangat berguna, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf, menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan normal.
Sebagai tambahan, soba mengandungi asid amino penting seperti triptofan, metionin, lisin. Asid ini diperlukan oleh tubuh untuk membina pelbagai struktur selular.
Dengan semua ini, sama sekali tidak ada gluten dalam soba. Oleh itu, soba selamat untuk orang yang menghidap penyakit seliak dan bentuk intoleransi gluten yang lain.
Resepi
Memasak bubur soba klasik memang mudah. Anda selalu perlu mengekalkan nisbah soba ke air - 1: 2, masing-masing. Jadi bubur akan berubah menjadi agak lembut dan lembut, tetapi pada masa yang sama rapuh.
Anda perlu menyediakan perkara berikut:
- soba - 1 gelas;
- air - 2 gelas;
- garam - 1 sudu teh;
- mentega - 5-10 gram;
- kuali - 1 keping;
- kuali dengan bahagian bawah berganda atau tebal - 1 keping.
Agar hidangan tidak hanya sihat, tetapi juga sangat enak, anda perlu mematuhi skema langkah demi langkah berikut.
- Periksa bijirin untuk unsur asing. Walaupun anda membeli soba yang mahal, ini tidak bermaksud bahawa tidak ada benda asing di dalamnya yang boleh merosakkan rasa hidangan siap.
- Bilas parut di bawah air yang mengalir. Ia cukup untuk melakukan ini 2-3 kali.
- Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih hebat dari hidangan siap, anda boleh mencuba sedikit. Panaskan kuali kering dan tuangkan 1 cawan soba di atasnya. Kacau terus, tahan bijirin dalam keadaan ini selama 2-3 minit sehingga aroma menyenangkan ringan muncul.
- Pindahkan soba yang dikalsin ke dalam periuk, tuangkan 2 gelas air ke sana. Masukkan garam. Masak dengan api yang tinggi hingga mendidih.
- Sebaik sahaja air mendidih, kurangkan api hingga rendah. Tutup periuk dan masak selama 15-20 minit.
- Selepas 15-20 minit, kacau bubur. Sekiranya tidak ada air yang tersisa di dalam periuk, maka makanan sudah siap dan boleh dikeluarkan dari kompor. Masukkan sekeping mentega ke bubur.
- Balutkan periuk tertutup dalam tuala suam selama 15-20 minit lagi. Berkat tindakan ini, bubur akan menjadi lebih lembut.
- Bubur soba sudah siap. Selain itu, anda boleh memasak sesuatu yang gemuk, atau anda boleh menggunakannya dengan buah-buahan atau sayur-sayuran.
