Daging tuna sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, melawan penyakit kulit dan meningkatkan imuniti. Walau bagaimanapun, ikan ini tidak boleh dimasukkan dalam makanan anda terlalu kerap kerana risiko keracunan dari merkuri yang dikandungnya.
Tuna adalah ikan dari keluarga ikan tenggiri. Dagingnya lembut, rasanya setanding dengan daging lembu kukus. Orang Jepun menggunakannya secara aktif untuk menyiapkan sushi, sebahagian besarnya disebabkan oleh salah satu keunikannya - tidak menyerah pada serangan parasit. Tuna dianggap sebagai makanan diet sebenar: 100 g daging hanya mengandungi 140 Kcal.
Daging ikan ini terdiri hampir keseluruhan dari protein, yang sangat mudah dan cepat diserap. Ini membolehkan tuna disamakan dengan kaviar merah ikan komersial. Ia mengandungi sekitar 19% lemak, kaya dengan semua asid amino penting, khususnya Omega-3 dan Omega-6, yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka memastikan fungsi normal otak dan sistem kardiovaskular, dan menurunkan kadar kolesterol darah. Komposisi daging tuna mengandungi mineral - magnesium, kalsium, selenium, kalium, fosfor, besi, klorin, yodium, sulfur, tembaga, natrium, mangan, zink, molibdenum dan vitamin - E, PP, A dan kumpulan B.
Tuna sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh setiap hari untuk vitamin B12, yang mengambil bahagian dalam metabolisme, sintesis DNA dan fungsi sistem saraf. Vitamin B6, bersama dengan asid folik, mengurangkan tahap homosistein, faktor utama perkembangan aterosklerosis. Secara amnya, kandungan vitamin B yang tinggi membantu tubuh mengasimilasi protein, lemak dan karbohidrat dengan lebih lengkap daripada makanan. Selenium dalam ikan ini memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan hati. Ia juga terkenal dengan kemampuannya untuk mencegah permulaan dan perkembangan barah.
Orang yang kerap menggunakan hidangan tuna mempunyai keceriaan dan peningkatan daya tahan tekanan.
Embolisme adalah penyakit serius yang tidak boleh anda takutkan dengan memakan ikan tuna secara berkala. Ikan ini mengurangkan risiko reaksi alergi dan meningkatkan imuniti. Tuna didapati bahawa tuna mempunyai kesan positif pada selaput lendir dan kulit seseorang, oleh itu disarankan untuk menggunakannya untuk orang yang menderita eksim, psoriasis, dermatitis dan penyakit kulit yang lain. Daging tuna secara aktif dimasukkan dalam pelbagai diet penurunan berat badan. Satu-satunya syarat adalah tidak memakan ikan dalam tin dalam minyak, tetapi daging, dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.
Daging tuna sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin.
Dalam masakan dari berbagai negara, anda boleh menemui tuna pâté, soufflés, pai, salad, khususnya, salad Nicoise dengan kepingan ikan ini terkenal. Walau bagaimanapun, terdapat risiko yang berkaitan dengan pengambilan tuna. Faktanya ialah tuna mengandung merkuri, atau lebih tepatnya, metilmercury, yang diserap oleh ikan melalui kulit dan menerimanya dengan ikan kecil yang dimakan. Adalah sukar untuk mengatakan berapa banyak merkuri yang akan masuk ke dalam tubuh dengan bahagian daging tertentu, oleh itu para pakar tidak mengesyorkan makan tuna lebih dari 1-2 kali seminggu. Wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak di bawah 12 tahun, tidak boleh berpesta dengan ikan ini. Selain itu, daging tuna mengandungi purin - zat yang dapat memprovokasi urolithiasis dan gout.
