Sosej dalam adunan ragi adalah pilihan roti buatan sendiri yang sederhana, memuaskan dan lazat. Hidangan berkalori tinggi ini sangat sesuai untuk makanan ringan cepat, tetapi, tentu saja, lebih baik menyediakannya di rumah. Doh untuk membungkus sosej boleh disediakan dengan ragi kering dan juga dengan yang hidup.
Sosej dalam adunan ragi: resipi klasik
Anda perlu:
- sosej - 17 biji.;
- tepung gandum - 600 g;
- ragi kering - 11 g;
- susu - 250 ml;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- telur ayam - 1 pc.;
- mentega - 50 g.
Proses memasak secara berperingkat
Pertama, uli adunan ragi. Tuangkan ragi kering ke dalam cawan, tambahkan sesudu gula dan tutup dengan susu suam. Ambil kira-kira 100 ml susu, campurkan segalanya dan biarkan di tempat yang hangat untuk menyebarkan ragi.
Pecahkan sebiji telur ke dalam cawan lain, masukkan mentega lembut, gula, garam dan sisa susu suam, campurkan semuanya. Apabila ragi tersebar, tuangkan juga ke dalam cawan, pukul semua dengan pukul.
Ayak tepung dan tambah secara beransur-ansur ke jisim, menguli adunan yang ketat. Doh ternyata lembut, lapang, yang tidak melekat di tangan anda. Doh seperti itu tidak perlu terus meningkat, anda boleh mula memasak dari dalamnya.
Cukup sediakan sosej terlebih dahulu, kupas dan potong sesuka anda, memanjang atau menjadi 2 atau 4 keping.
Bahagikan adunan menjadi bahagian yang sama dan bentuk menjadi bulatan. Gulung setiap bulatan ke jalur nipis panjang dan bungkus sosej di dalamnya. Adonan ragi nipis, tetapi sangat lembut.
Gariskan loyang dengan kertas perkamen atau lapis dengan lapisan mentega nipis dan letakkan sosej yang dibalut di atasnya. Biarkan mereka berdiri di atas loyang selama 15 minit untuk naik. Kemudian gris adunan dengan telur yang dipukul di atas, ini perlu supaya sosej selesai memperoleh kerak coklat keemasan yang indah.
Bakar roti buatan sendiri dengan sosej di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, mereka akan masak selama kira-kira 25 minit. Sebelum dihidangkan, kek buatan sendiri boleh disapu dengan mentega jika dikehendaki, ternyata lebih enak, tetapi juga lebih tinggi kalori.
Sosej dalam adunan ragi yang dibakar di dalam ketuhar
Anda perlu:
- tepung gandum - 500 g;
- yis ditekan - 15 g;
- susu - 250 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- kuning telur - 1 pc.;
- mentega - 50 g;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - 1 sudu kecil;
- sosej - 15 biji.
Proses memasak langkah demi langkah
Sediakan doh terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit susu, tuangkan 100 ml ke dalam cawan dan larutkan gula dan ragi di dalamnya. Diamkan selama 15-20 minit agar kepala berbusa muncul, ini bermaksud bahawa ragi berfungsi dan anda boleh menguli pastri.
Sekiranya anda tidak menemui ragi yang dimampatkan, anda boleh menggantinya dengan ragi kering dalam jumlah 5 gram. Tuangkan 2-3 sudu besar dari jumlah susu suam untuk menyapu sosej dalam adunan sebelum dibakar.
Tuangkan sisa susu ke dalam bekas besar, masukkan 1 telur ayam, kacau. Tuangkan susu dengan ragi longgar. Seterusnya, bahagian-bahagian, kacau jisim setiap kali, masukkan tepung gandum yang telah diayak, tambah garam.
Kacau adunan dan masukkan mentega lembut ke dalamnya. Kacau adunan lebih kurang 10-15 minit. Ternyata lembut, tetapi tidak melekat pada tangan. Biarkan doh suam di bawah tuala selama 2 jam. Selepas 1 jam, perlahan-lahan kerutkan dan masukkan kembali ke dalam api.
Dalam 2 jam, doh akan naik kira-kira 3-4 kali. Selama ini, kupas dan potong sosej, jika perlu. Bahagikan adunan menjadi beberapa kepingan dan gulungkan setiap kepingan menjadi lapisan nipis.
Potong lapisan menjadi jalur nipis panjang panjang 40-45 cm dan lebar 2-3 cm. Balut setiap sosej dalam sehelai adunan, masukkan hujungnya sehingga tidak terbuka semasa membakar.
Letakkan semua sosej yang sudah siap di atas loyang yang ditutup dengan kertas atau kertas pelekat, dan biarkan adunan selama setengah jam. Panaskan oven selama ini. Sebelum meletakkan loyang di dalam ketuhar, sikat doh pada setiap sosej dengan campuran 1 kuning telur dan susu, tuangkan dari jumlahnya sejak awal.
Bakar sosej dalam adunan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 30 minit. Lapisan sosej ternyata sangat nipis dan lembut, tidak kering dalam jangka masa yang lama. Adalah wajar untuk makan hidangan panas.
Sosej dalam adunan ragi kering
Anda perlu:
- tepung gandum - 150 g;
- ragi kering - 1 sudu kecil;
- susu - 100 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- sosej - 6 biji.;
- kuning telur - 1 pc.
Buat adunan ragi. Panaskan susu sedikit, masukkan gula dan ragi kering ke dalamnya. Kacau campuran, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 7-10 minit untuk mengaktifkan ragi. Topi ragi yang gebu mesti muncul di atas.
Selepas itu, tambahkan minyak sayuran, garam ke jisim dan tambahkan tepung gandum yang diayak dalam bahagian kecil, kacau setiap kali. Menguli doh lembut dengan tangan anda. Tutup bekas, bungkus dan masukkan ke dalam api selama setengah jam.
Tumbuk adunan yang telah naik di atas papan tepung. Gulungkannya ke lapisan segi empat tepat dan potong menjadi 6 helai mengikut jumlah sosej yang disediakan. Balut sosej yang dikupas dengan potongan pra-potong.
Letakkan kepingan di atas loyang yang dilumis atau berlapis-lapis. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan adunan naik semula pada loyang selama lebih kurang 15-20 minit.
Hidupkan ketuhar hingga panas hingga 180 ° C. Sikat permukaan doh dengan kuning telur yang disebat; jika mahu, hias dengan patung adunan. Bakar sosej dalam adunan selama 40-50 minit. Hidangkan panas.
Sosej dalam adunan ragi puff siap: resipi cepat dan mudah
Anda perlu:
- 0.5 kg adunan ragi puff;
- 8 sosej.
Lumurkan doh yang telah siap pada suhu bilik. Taburkan meja dengan tepung dan buka doh pastri puff, potong menjadi jalur selebar 1, lebar 5-2 cm, panjang 15-20 cm. Bungkus setiap sosis yang sedikit bertindih dalam lingkaran dengan jalur doh.
Sebarkan sosej yang dibalut dengan adunan pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar sehingga adunan keperangan, keemasan dan kering. Masukkan sosej yang sudah siap di dalam adunan di atas pinggan dan hidangkan panas.
Sosej dalam adunan ragi, digoreng dalam kuali di rumah
Anda perlu:
- tepung gandum - 4 gelas;
- ragi kering - 10 g;
- air - 450 ml;
- minyak sayuran halus - 40 ml;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu kecil;
- sosej susu - 1.5 kg.
Larutkan ragi dalam 200 ml air dengan 1 sudu kecil. Sahara. Biarkan mereka naik, kemudian tambahkan 250 ml air, garam, sisa gula, tepung yang telah diayak kepada mereka dan uli adunan. Anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung. Pada akhir menguli, tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan uli adunan lembut dengan tangan anda.
Masukkan ke dalam periuk dan biarkan naik. Apabila doh telah meningkat jumlahnya sebanyak 2-3 kali, kerutkan dan biarkan lagi. Selepas kenaikan kedua, gulungkan adunan ke dalam lapisan dan potong menjadi kepingan.
Sediakan sosej, potong jika perlu, dan lilitkan jalur doh di sekelilingnya dengan lingkaran, sehingga sedikit tumpang tindih. Letakkan kosong di atas kepingan yang ditaburkan sedikit dengan tepung. Taburkan sosej dengan air agar doh tidak kering, dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, masukkan sosej ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng selama 20-25 minit dalam sedikit minyak. Hidangkan sosej siap di daun selada dengan sos kegemaran anda.
