Kurnik adalah salah satu hidangan Rusia yang terkenal yang disiapkan oleh banyak suri rumah untuk makan malam perayaan. Kek ini dianggap sebagai simbol kesejahteraan dan kesejahteraan keluarga. Terdapat banyak resipi untuk membuat kek ini, yang sangat berbeza, tetapi masih ada peraturan umum yang mesti dipatuhi ketika membuat kek ini.
Arahan
Langkah 1
Cara pertama
Cairkan 200 g mentega atau marjerin dalam periuk kecil, kemudian biarkan sejuk. Semasa mentega sedang sejuk, tuangkan 2 cawan kefir ke dalam mangkuk lain, dan segera tuangkan telur, tambahkan baking soda di hujung pisau, secubit garam, satu sendok teh ragi. Sekiranya anda menggunakan ragi kering, rendam dalam 100 g air suam selama 7 minit sebelum memasak. Tuangkan kefir ke dalam minyak yang telah disejukkan, kacau semuanya dengan teliti dan sedikit demi sedikit tambahkan 2.5-3 cawan tepung yang telah diayak. Hasilnya, doh mestilah lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Pindahkan doh ke dalam mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik di atas dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam hingga kering.
Langkah 2
Cara kedua
Kacau adunan yang tidak beragi. Untuk melakukan ini, cairkan 90 g mentega, tambahkan 75 g krim, 30 g krim masam, sebiji telur, 15 g gula, 4 g garam, campurkan semuanya sehingga sebati, dan kemudian tambahkan 3 g soda campuran dengan 350 g tepung. Kacau adunan tanpa ketulan dan gunakan untuk memanggang kek.
Langkah 3
Cara ketiga
Ayak tepung 1, 5-2 cawan dan campurkan dengan satu sudu teh serbuk penaik. Ambil dua telur dan asingkan kuning telur dari putih (putih tidak diperlukan). Masukkan garam di hujung pisau, setengah sudu teh gula ke kuning telur dan gaul rata. Masukkan 200 g marjerin yang lembut ke kuning telur, kacau. Kemudian tambahkan 200 g krim masam ke marjerin dengan kuning telur dan campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan tepung secara beransur-ansur, uli adunan dan sejukkan selama 20 minit. Bahagikan adunan yang telah disejukkan menjadi dua bahagian dalam nisbah 1: 2.
Gulungkan kek rata dari sebahagian besarnya dan masukkan ke dalam loyang, membuat sisi dan membentuk "piring" dari doh.
