Kubis, bersahaja dengan suhu rendah yang biasa di kebanyakan wilayah Rusia, telah lama menjadi sayur utama di meja orang Rusia. Ia dimakan segar, sup dimasak dengannya, rebus dan masin untuk musim sejuk. Sauerkraut, di mana semua sifat berguna yang dipelihara sebanyak mungkin, membantu bertahan musim sejuk tanpa kekurangan vitamin. Tetapi manfaat kesihatan terbesar dari kubis segar dimakan sebagai salad.
Khasiat kubis segar yang berguna
Jumlah nutrien maksimum terdapat dalam kubis segar dan masak. Kandungan lemak purata dalam sayur ini adalah dari 0, 16 hingga 0, 67%, karbohidrat - dari 5, 25 hingga 8, 56%, sebatian protein - dari 1, 27 hingga 3, 78%. Kubis juga mengandungi garam mineral mangan, besi, sulfur, zink, fosfor, kalsium dan kalium, unsur surih lain, fitonutida, enzim, asid organik, termasuk asam tartronik.
Kubis mengandungi gula yang mudah larut - glukosa, sukrosa dan fruktosa.
Terdapat banyak vitamin C, beta-karoten, vitamin B dalam kubis, tetapi di samping itu, ia juga mengandungi vitamin U yang jarang berlaku, yang mempunyai kesan terapeutik pada ulser perut dan usus, gastritis, kolitis ulseratif, merangsang peristaltik dan mengaktifkan usus. Menggalakkan percepatan metabolisme dan sejumlah besar serat, yang terdapat pada daun kubis.
Kubis adalah sayuran rendah kalori, 100 g hanya mengandungi 24 hingga 30 kkal, nilai energinya secara langsung bergantung pada berapa banyak dan garam mineral yang dikandungnya, dan ini, seterusnya, bergantung pada komposisi tanah dan baja yang digunakan. Nilai purata biasanya diambil sebagai 27 kcal. Kubis mendorong penyingkiran kolesterol, dan di bawah tindakan asam tartronik, karbohidrat tidak diproses menjadi sel lemak, tetapi diserap dalam tubuh. Kerana kandungan kalori dan kesihatan yang rendah, kale segar adalah sebahagian daripada diet yang berkesan.
Untuk mengurangkan kandungan kalori salad kubis segar, anda boleh menggunakan campuran minyak zaitun, jus lemon dan sedikit madu sebagai ganti minyak sayuran.
Kandungan kalori selada dan kubis segar
Makan sayur-sayuran dalam bentuk salad membolehkan anda menjadikannya bukan sahaja lebih enak, tetapi juga mempelbagaikan diet anda, menjadikannya lebih lengkap. Salad yang lazat juga disediakan dari kubis segar, menambah wortel parut ke dalamnya, sayur yang tidak kurang berguna. Jika untuk penyediaan salad seperti itu, ambil 100 g kubis dan 30 g wortel parut, dan untuk berpakaian, gunakan satu sendok teh bunga matahari atau minyak zaitun. Kandungan kalori sebilangan salad seberat 140 g akan kira-kira 126 kkal, atau 90 kkal / 100 g. Anda boleh menambahkan lada Bulgaria yang dipotong menjadi salad ke salad ini, ia mengandungi kalori sebanyak kubis. Salad kubis dengan penambahan epal parut sangat enak, ini tidak mempengaruhi kandungan kalori, tetapi rasa hidangannya bertambah baik.
