Tyurya adalah salah satu hidangan Rusia kebangsaan yang paling sederhana. Kerana kesederhanaan penyediaan dan bahan asas, penjara telah dianggap makanan orang miskin sejak dahulu kala. Namun, penjara masih disiapkan, akan ada kvass dan roti. Ini adalah makanan tanpa lemak yang lazat.
Kadang-kadang dalam keluarga, terutama di mana ada datuk dan nenek, barisan Nekrasov terdengar:
Makan penjara, Yasha!
Tanpa susu!"
Ini biasanya berlaku apabila, atas sebab tertentu, tidak ada acar di atas meja, dan anda harus mendapatkan makanan paling sederhana. Apakah jenis penjara ini?
Asal perkataan "penjara"
Sekiranya anda melihat kamus etimologi, anda akan dapati bahawa perkataan "tyurya" adalah bahasa asli Rusia dan tidak mempunyai maklumat yang boleh dipercayai mengenai asal usulnya. Kemungkinan besar, perkataan itu berasal dari kata kerja "gosok", iaitu, "menggiling, runtuh."
Sekiranya anda cuba mengikuti jalan pergaulan, perkara pertama yang terlintas di fikiran adalah perkataan dari perbendaharaan kata bayi: "bye-bye" - yang bermaksud "tidak ada yang hilang, hilang".
Ya, penjara adalah hidangan yang boleh disediakan ketika hampir tidak ada makanan yang boleh dimakan di dalam rumah. Yang harus anda lakukan hanyalah menghancurkan roti, mengisinya dengan air - dan menyemburkan kesihatan anda. Inilah makanan orang miskin sejak dahulu kala.
Pada waktu lapar, mereka meletakkan quinoa di penjara - ramuan yang tumbuh dengan banyak di kebun sayur.
Pilihan memasak turi
Serbuk roti yang dibasahi air terlalu primitif. Tidak mungkin hari ini ada yang membuat hidangan seperti itu. Walau bagaimanapun, meninggalkan komponen utama - roti dan cecair - anda boleh bermimpi dan mempelbagaikan jadual anda.
Penting untuk dipertimbangkan hanya bahawa penjara disiapkan segera sebelum makan. Ia tidak pernah dilakukan untuk masa depan, dan tidak wajar dilakukan.
Salah satu minuman Rusia kebangsaan adalah kvass. Ia sering digunakan untuk membuat turi. Untuk membuatnya lebih enak, bukan roti dimasukkan ke dalam kvass, tetapi crouton digoreng terlebih dahulu. Masukkan sedikit bawang atau bawang hijau dan sedikit minyak sayuran. Ini adalah satu lagi resipi türi sederhana yang berasal dari zaman kuno.
Sekiranya anda menggantikan kvass dengan susu, dan sama sekali tidak menambahkan bawang dan mentega, anda akan mendapat penjara kanak-kanak. Berpuluh-puluh, jika tidak beratus-ratus generasi telah tumbuh di atas hidangan seperti itu.
Tetapi jika anda kembali ke kvass, tambahkan lebih banyak sayur-sayuran, kentang rebus, sebiji telur, anda akan mendapat okroshka, saudari turi. Hidangan ini selalu dimakan sejuk, dan dimasak, masing-masing, pada musim panas.
Lenten okroshka sering hadir di meja petani, kerana pada musim panas jarang terdapat daging.
Turya bukan hanya dengan busur. Tidak ada dosa untuk menambahkan sayur-sayuran ke dalamnya: timun, lobak, lobak, lobak, bawang putih.
Melangkah lebih jauh, anda boleh membuat penjara berasaskan tomato. Orang Itali mempunyai hidangan yang serupa. Ia dipanggil gazpacho. Cincang halus dan masukkan roti hitam dadu, akar saderi, bawang putih ke jus tomato. Sudah tentu, anda perlu garam dan tuangkan dengan minyak zaitun. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan lada atau beberapa rempah lain.
Tyurya adalah makanan yang sangat baik semasa berpuasa: ia sederhana, berpatutan dan, jika anda tidak menggunakan komponen, maka kalori tinggi.
Ia lucu, tetapi turyu disajikan di beberapa restoran masakan Rusia yang agak mahal. Sudah tentu, ada juga roti bukan dari kedai, tetapi crouton yang disediakan khas, mungkin yang lain. Tetapi penjara tetap menjadi penjara - hidangan sederhana dan bersahaja.
