Selalunya dalam artikel yang ditujukan untuk pemakanan yang betul dan penurunan berat badan, anda dapat menyebut tentang stevia sebagai pengganti gula penuh. Apa itu dan bagaimana ia membantu melawan berat badan berlebihan?
Stevia adalah tanaman abadi keluarga Asteraceae yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Stevia giling banyak digunakan sebagai pemanis dan sering digunakan dalam rawatan obesiti. Ekstrak stevia 300 kali lebih manis daripada sukrosa, jadi lebih sedikit stevia diperlukan untuk mencapai rasa manis dalam hidangan stevia berbanding gula biasa.
Beberapa fakta menarik mengenai stevia:
- Stevia telah digunakan sebagai pemanis selama beberapa ratus tahun.
- Stevia hampir tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah, oleh itu ia dibenarkan untuk pesakit diabetes.
- Sensasi rasa manis dengan stevia memakan masa lebih lama daripada dengan gula biasa, tetapi bertahan lebih lama.
- Pada kepekatan tinggi, stevia boleh menjadi pahit.
- Keselamatan stevia telah lama kontroversial, kerana kajian telah menghasilkan hasil yang bertentangan. Walau bagaimanapun, pada tahun 2006, Pertubuhan Kesihatan Sedunia akhirnya mengiktiraf ekstrak stevia (steviosides dan rebaudiosides) sebagai tidak beracun, tidak karsinogenik dan umumnya tidak berbahaya bagi tubuh.
- Stevia sangat meluas di Jepun - di sini ia digunakan dalam pengeluaran minuman dan banyak produk makanan.
- Stevia mengeluarkan rasa seperti gula tebu, tetapi daun kering dapat meninggalkan rasa pahit.
Bagaimana cara menggunakan stevia untuk menurunkan berat badan?
Stevia adalah alternatif gula yang bagus untuk mereka yang mempunyai gigi manis yang menurunkan berat badan. Ini memberi makanan rasa manis, tetapi tidak menambah kalori (100 g stevia hanya mengandungi 18 kkal). Terdapat beberapa bentuk makanan tambahan berasaskan stevia: dalam bentuk butiran, tablet, serbuk, dan juga dalam bentuk sirap. Selain itu, daun tanaman yang dihancurkan kering boleh didapati dijual, misalnya, di phyto-farmasi.
Anda boleh menyeduh teh dengan stevia dan menambahkannya ke kompot; pemanis berasaskan stevia digunakan dalam makanan panggang, pencuci mulut, dan bijirin. Merebus daun stevia digunakan sebagai minuman mengurangkan selera makan. Makan stevia dan bukannya gula dapat mengurangkan kandungan kalori dalam diet dengan purata 15%.
Manfaat dan keburukan
Diyakini bahawa stevia, selain memiliki kandungan kalori rendah (dalam sirap, serbuk dan butiran, angka ini pada umumnya sangat rendah), juga mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan metabolisme. Ia juga mengandungi vitamin, mineral dan antioksidan.
Kesan yang tidak diingini adalah seperti berikut:
- Sekiranya hipotensi, stevia harus digunakan dengan hati-hati, kerana tanaman ini memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah.
- Sebilangan orang mungkin mempunyai reaksi alergi terhadap stevia.
- Apabila stevia dimakan dengan susu, cirit-birit mungkin berlaku.
